Miért jobb választás a háztáji kacsa?

Kacsa

A háztáji kacsa húsa, zsírja és mája páratlanul ízletes csemege. Kiváltképp, ha az állat a nagyüzemi miliőtől távol, természetes körülmények között nevelkedett!

 

A kacsa porhanyósságának titka

A kacsa akkor lesz emlékezetes fogás az ünnepi asztalon, ha a húsa kellőképpen átsül, ugyanakkor szinte szétolvad a szájban, a bőre pedig mennyeien ropogós.

Ahhoz, hogy ezt a textúrát elérd, nem árt tisztában lenni e vízi szárnyas alapvető tulajdonságaival, melyek erősen kihatnak az elkészítés idejére és körülményeire.

A kacsa, a libához hasonlóan ugyanis rostosabb, kifejezetten magas fehérje- és zsírtartalmú, ezért nehezebben emészthető húsféle. A csirkéhez képest tehát alacsonyabb hőfokon és jóval tovább érdemes sütni.

Az omlós, porhanyós kacsahús titka:

  • ha egészben sütöd: lassú, kíméletes sütés: 150-170 fokos sütőben sütve, a szárnyas súlyától függően 3-4 óráig
  • ha a combjait készíted: 140-160 fokon, lefedve vagy sütőzacskóban sülnek készre
  • a kacsaaprólék ideális lehet egy gyors rizses húsos fogáshoz vagy felhasználhatod egy finom húsleves alapanyagaként
  • bőréből kiváló tepertő, majd abból akár tepertőkép is készíthető

Mikor számíthatsz a legízletesebb végeredményre?

A legtöbb családban általában különleges, nem mindennapi alkalmakkor kerül kacsa az asztalra. Ugyanakkor, ahogyan a csirke és más húsfélék, úgy a kacsa esetében és igaz, hogy a valódi háztáji nevelésű tömött kacsa húsa összehasonlíthatatlanul ízgazdagabb, zamatosabb. Köszönhetően annak, hogy a háztáji szárnyasok nem ketrecekben sínylődve, hanem szabad tartásban, nyugodt körülmények között nevelkednek. A táplálékuk is az igényeiknek megfelelő, így lassabban nőnek. A bőrük alatt értékes és jelentős mennyiségű zsírréteg, valamint kellő mennyiségű hús található. Éppen ezért a sütés során nagyobbak maradnak, mint a vízzel felpumpált és nagyüzemi körülmények között idő takarékosan felnevelt társaik.

Ha igazán ízletes és pazar fogásra vágysz, ne érd be a háztájinál kevesebbel. A minőségi alapanyagot nálunk megtalálod, ráadásul házhoz is visszük! Az elérhetőségért látogasd meg a Facebook oldalunkat

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Támogassa az ujszo.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Ezt olvasta már?