Diólikőr a la Malaga

5 kg zöld diót összevágunk, üvegbe tesszük és 5 liter 96 fokos spiritusszal leöntjük. Az egészet 2 hétig állni hagyjuk. Az üveget többször felrázzuk. Azután a folyadékot lehúzzuk egy másik edénybe és 100 gramm durván tört fahéjat, 50 gramm szegfűszeget, 300 gramm finomra vágott citronádot és 150 gramm barackmagot teszünk hozzá. Az egészet még további 14 napig állni hagyjuk a napon, miközben többször felrázzuk. Végül itatóspapíron átfiltráljuk. Akkor 5-7 kg cukrot 10 liter jól felforralt vízben feloldunk és leöntjük vele a likőrt, amely ha megfelelő ideig fekszik a pincében, malaga ízű lesz.