Diólikőr

A júniusban szedett friss zöld diót vágjuk középen ketté, és azonnal, még mielőtt nedve kifolyhatna, dobjuk bele a már előre elkészített spiritusszal telt üvegbe. Minden kiló dióhoz egy liter 96 százalékos, finom spirituszt számítunk. Ha a kellő mennyiséget üvegbe raktuk, minden két liter spirituszhoz egy ujjnagyságú darab kálmost és enciángyökeret adunk. Az üveget jól bekötjük és 2-3 hónapon át napon hagyjuk. Minden liter alkoholhoz fél kiló cukrot háromnegyed liter vízzel jól felfőzünk, a szirupot hűlni hagyjuk, beleszűrjük az üvegben lévő alkoholt, a folyadékot palackokba töltjük, és parafadugaszszal jól elzárjuk. A diólikőr annál jobb, minél tovább áll. A kálmost és a keserűgyökeret el is hagyhatjuk, és helyette minden liter alkoholhoz egy szeletekbe vágott narancsot adunk.