Kevesebb minőségi búzát takarítottak be idén

Annak ellenére, hogy 2023-ban a termés az elmúlt évtized egyik legjobbjának bizonyult, kevesebb igazán jó minőségű étkezési búza termett – jelentette ki Milan Lapšanský, a Szlovák Malomipari Társulás (SSM) főtitkára.

„A szlovákiai malmok hazai búzával töltik meg silóikat, de olyan helyzetet tapasztalunk, amilyen már régóta nem volt. A hektáronkénti terméshozamot tekintve kiváló eredmények születtek, ennek ellenére a legmagasabb minőségi szintű étkezési búzát kisebb mennyiségben takarították be, mint korábban. Sok esetben még az étkezési búzát is takarmányként kell majd felhasználni, mert rossz minőségű, mivel lisztgyártásra alkalmatlan“ – magyarázta.

Lapšanský szerint a hazai malmok elsősorban a legjobb minőségű, elit kategóriába sorolt, „E“ és „E+“ címkével ellátott étkezési búzát keresik.

A búza osztályokba sorolásának alapvető kritériuma a gluténtartalom: a legmagasabb, „E“ és „E+“ osztályba a 28 százaléknál, illetve 30 százaléknál magasabb gluténtartalmú búzákat helyezik.

Ez utóbbira nemcsak a háztartásoknak, hanem a pékeknek és cukrászoknak is szükségük van.