Káros is lehet a silányabb élelmiszer

Valós és régóta létező probléma, hogy a nyugati gyártók silányabb termékeket készítenek a posztszocialista piacra – nyilatkozta Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök, aki a Pátria rádió vendége volt. Az ismert magyarországi szakértő szerint a probléma a rendszerváltás után nyomban jelentkezett, ám sokáig senki sem beszélt róla. A piacra betörő nagy nyugati konszernek ugyanis észrevették, hogy a nyugatinál valamivel gyengébb összetevőjű termékek is lényegesen jobbak és eladhatóbbak, mint a szociban készült élelmiszerek nagy része, ezért tudatosan az olcsóbb megoldást választották a közép-európai, számukra új piacokon. "Ha egy gyümölcsjoghurtban megnövelem a színezékaroma arányát és csökkentem a minőségi erdei gyümölcs mennyiségét, ami egy drága alapanyag, akkor ezzel a sok kicsi sokra megy alapon milliókat lehet spórolni, vagyis keresni. Viszont egy fogyasztó ezt abszolúte nem veszi észre, sőt, a több aromával és színezékkel egy picit még szebb is lehet a termék" – példázta Tóth Gábor. A szakértő szerint az ipar mindig tud változtatni, ha kellően erős a társadalmi nyomás. Példa erre a margarinok esete, melyek évtizedekig hidrogénezéssel készültek, ám pár éve a nagy nyomás okán más módszerre váltottak. Ha elérjük a kritikus tömeget, akkor változást lehet kicsikarni. Amennyiben a politika és a tudatos választói szemlélet összefog, a gyártó változtatni kényszerül.  Krémek, habok, töltelékes áruk - a szakértő szerint ezekben lehet a leginkább "csalni". A natúr termékeknél, mint pl. a tej, ez szinte lehetetlen, ám minden, ami adalékokat tartalmaz, már befolyásolható. A változás aránya a szakértő szerint általánosságban 10-15 százalékos arányú a nyugati és az itteni piacra szánt áruk között.  A szakértő szerint a minőségi különbözet hosszú távon akár egészségkárosodást is okozhatnak a silányabb élelmiszerek esetében, például mert több adalék cukrot tartalmaz. (r)