Helytálltak a németországi megmérettetésen a diákok

TÓTH IVETT

Iskolánk, a komáromi Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola három tanára és három diákja 2013. február 26-tól március 1-ig érdekes és szakmailag felejthetetlen iskolalátogatáson és versenyen vehetett részt Németországban, Kall városában. Iskolánkkal a kapcsolatot a Düreni Képzési Központ vette fel, amelynek sorait két volt komáromi lakosunk erősíti. Általuk kaphattunk betekintést a német iskolarendszerbe, megtekinthettük, hogyan folyik az elméleti és gyakorlati oktatás egy szakközépiskolában és az oktatási központban, meglátogattuk a kalli szakiskolát, valamint a gyakorlati oktatásra szolgáló Aréna sportközpont éttermét és konyháját is.

Vendéglátóink a nieddegeni ifjúsági szállóban biztosítottak számunkra szállást, melynek szomszédságában található a képzési központ étterme, ahol diákjaik mestereik segítségével és felügyelete alatt sajátíthatják el a szakács és pincér szakma fortélyait. Szakács és pincér tanulóink is itt kaptak segítséget a versenyre való felkészülésben a megmérettetést megelőző napon. A már hagyományosan, immár 35. alkalommal meghirdetett gasztronómiai szakmák oktatásának ifjúsági versenyén a kerület legjobb szakközépiskoláinak diákjai vehettek részt, akik nemcsak gyakorlati, de elméleti tudásukról is számot adtak.

A verseny már korán reggel kezdetét vette, 30 szakács, pincér, valamint hotelszakembernek tanuló diák forgolódott a kalli középiskola konyháján és dísztermében. A délelőtt folyamán az elméleti rész zajlott, melyen egyebek mellett különféle élelmiszereket, fűszereket és evőeszközöket kellett megnevezni, a pincérek terítettek, szeleteltek, flambíroztak, italokat azonosítottak illat alapján. A szigorú zsűri figyelő szemei előtt bizonyították rátermettségüket egész nap, hiszen az est végéig pontozták őket.

A szakácsok eközben előre meghatározott hozzávalókból négyfogásos menüt készítettek, mely meleg és hideg előételből, főételből és desszertből állt. Az alapanyagok között hal, kagyló, póréhagyma és répa szerepelt, ebből kellett hideg, illetve meleg előételt készíteni, főételként borjúhúst és klasszikus burgonyaköretet kellett tálalni, míg a desszert körtéből, kék sajtból és tésztából készülhetett. Bár ezek a hozzávalók nem nagyon használatosak a magyar, illetve szlovák konyhában, diákjaink bebizonyították, hogy nem ismernek lehetetlent, így menünk osztatlan sikert aratott a neves vendégek és a zsűri körében is. Pincéreink sem maradtak dicséret nélkül, ismereteiket és határozott fellépésüket oklevél és ajándékok sokasága bizonyítja, tanáraik és mestereik méltán büszkék rájuk.

Útban hazafelé megálltunk Köln városában, ahol a híres kölni Dómot sem hagytuk ki. Élményekkel és szakmai tapasztalatokkal gazdagodva tértünk haza, s reméljük, az elinduló közös szakmai ismeretszerzés és tapasztalatcsere a továbbiakban még több lehetőséget nyújt majd iskolánknak és diákjainknak egyaránt.