Búcsúzunk a cukrászkirálytól, elhunyt az ifjabb Bergmann is

A Bergmann név egyet jelent Győrben a tradicionális cukrászattal, kevés vendéglátót övez ekkora nosztalgia, s „amit Egernek a Dobos, Szegednek a Virág – azt Győrnek Bergmann Imre cukrászdája jelentette” – írja a Régi Győr. Híres győri fagylaltosok, cukrászok tanulták a mesterséget a családi vállalkozás alapítójától, keze alatt dolgozott az Öcsi Cukrászdát alapító Borbély János, s még a hajdani Márka bisztró is instruktornak kérte fel a Bergmann cukrászát. Ezt a tudást és hagyományt óvta és örökítette tovább ifj. Bergmann Imre.  

A korábban eltávozott alapítónak, Bergmann Imrének, két fia volt, sajnos már egyikük sem él. Ernő Balatonfüreden vitte a cukrászdát, Imre pedig Győrben.  

A most 73 évesen elhunyt ifjabb Bergmann Imre a bencéseknél, majd a soproni egyetemen tanult, erdőmérnök lett és Bakonybélben dolgozott. De már ekkor is hazajárt hétvégente – meséli Borbély János –, segített apjának, s készülve a stafétaváltására vizsgát és mestervizsgát tett cukrászatból. Kisebb újításokat tekintve a maga útját is járta, de folytatta a Bergmanntól megszokott és várt tradíciót 1982-ben, amikor átvette nyugdíjba vonuló apja cégét. 

A Régi Győr oldalán többet is olvashatunk az 1939-ben nyílt nádorvárosi cukrászdáról, ami híres volt meghitt polgári eleganciájáról is a szocializmus sivárabb évtizedei alatt. Eredetileg a Bartók Béla úton nyílt, de az államosítás során mindent be kellett szolgáltatnia Bergmannak. Újra cukrászdát akart nyitni, ezért mindent elkövetett, s 1954-ben Gönyűn alapított egy helyet, ahova a győri vendégek közül sokan kijártak süteményeiért és fagylaltozni. 1955 nyarán költözött vissza Győrbe, ahol közben az Attila u. 31. szám alatti családi házuk átépítésével műhelyt, üzlethelységet alakított ki.