Rohamosan nő a biohús népszerűsége

A legújabb kutatási eredmények szerint a hússzektor a leggyorsabban fejlődő szegmense az amerikai ökokereskedelemnek, melynél 2005-ben 51%-os növekedést tapasztaltak. A 2003-as BSE botrány ugrásszerűen megnövelte a biohús iránti fogyasztói keresletet, amelyet a honi termelők a mai napig nem képesek megfelelően kielégíteni.

A kínálatot jelentősen meghaladó kereslet azt eredményezte, hogy a világon itt a legmagasabbak az ökológiai minősítésű hústermékek árai, amelyek a hagyományoshoz képest akár háromszorosak is lehetnek. Ennek ellenére hiányzik a fejlett bio minősítésű feldolgozó és értékesítési láncolat, amelynek kialakulása a biohús-értékesítés további jelentős növekedését vonná maga után. Jelenleg ezért nagy szerep jut a direkt értékesítésnek, a nagyobb kereskedőknek pedig egyszerűbb latin-amerikai és új-zélandi importból kielégíteni a keresletet. Annál is inkább, mivel töretlen a marhahús népszerűsége, a honi termelők viszont inkább a baromfit részesítik előnyben, mivel rövid tenyészidejük miatt alkalmasabbak a változó vásárlói kereslet kielégítésére. A többi fejlett nyugat-európai országban is a biohús iránti kereslet jóval meghaladja a kínálatot. Az árukínálat messze a kereslet alatt van, hiába igyekeznek a kereskedők egyre növekvő importtal (Latin-Amerikából, Ausztráliából, Kanadából) enyhíteni a hiányt. Ezért aztán az árak is az egekbe szökkenhettek. Különösen a marha- és a sertéshús piacát érintik jelentős áremelkedések. A legnagyobb bio sertéshús forgalmazó, a „Danish Crown” például évköszi viszonylatban 36%-os áremelkedést jelentett.

Az élénk kereslet láttán a brit Sainsbury’s és Tesco ötéves fix árú szerződéseket kínálnak a gazdáknak, hogy így biztosítsák a megfelelő készletet. Bár a kezdeményezés pozitív fogadtatásra talált a brit gazdák körében, a hazai biohús-termelés alacsony szintje miatt továbbra is erősen rászorulnak az importra. Mivel a biotermékek iránti kereslet további növekedése várható a közeljövőben, a biohús piacán továbbra is a kínálat hiánya fog érvényesülni. Az átállási idő előírása miatt a termelés csak késve képes követni a növekvő keresletet. Az importnak pedig egyes esetekben az országokban elfogadott eltérő minősítési feltételek gördítenek jelentős akadályokat. (www.organicmonitor.com)