Egészségesebb élelmiszerek

Egy friss uniós kutatás megál-lapítása szerint az egészséges körülmények között tartott, „boldog“ állatok húsa finomabb, mint azoké, amelyek növekedése során nem fordítottak különösebb figyelmet a tartás körülményeire.

-Az EU Hatodik Kutatási Keretprogramjának (FP6) része volt Az étel minősége és a biztonság című projekt, amelynek kutatásait 2002 és 2006 között végezték, 685 millió eurós uniós költségvetésből. A cél az volt, hogy bebizonyítsák: a tudomány eszközeinek felhasználásával lehetséges egészségesebb élelmiszereket előállítani, ráadásul úgy, hogy ez ne menjen az élvezeti érték rovására, vagyis az evés továbbra is örömteli foglalatosság legyen. A közzétett eredményekből megtudható például, hogy az organikusan termelt alapanyagokból készített étel sokkal táplálóbb, mint az, amelynek előállításához hagyományos, ipari módszerekkel készült alapanyagokat használtak fel. Egy kutatás például kimutatta, hogy a „nem gyári” tej 60 százalékkal több egészséges zsírsavat tartalmaz, továbbá 20 százalékkal több antioxidáns és vitamin van benne. Egy másik kutatásban kimutatták, hogy a hal és a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása megelőzi a belek rákosodását, s növeli a vér antioxidáns-potenciálját.

A kutatók a jól tartott állatokkal kapcsolatosan is végeztek vizsgálatokat. Tudományos eszközökkel kiderítették, hogy az életükben egészséges körülmények között tartott, „boldog” állatok húsa finomabb, mint azoké, amelyeknél nem figyeltek a tartás körülményeire. (euraktiv.hu)