TUDTA?

A sok – főként a vörös vagy feldolgozott – húst fogyasztó nők hajlamosabbak az emlőrákra – derült ki egy nagyszabású brit felmérésből. A nyolc éven át tartó vizsgálatban résztvevő több mint 35 ezer 35 és 69 év közötti asszony közül azoknál volt a legnagyobb a mellrák kialakulásának esélye, akik a legtöbb húst fogyasztották. A rák és a húsevés közti összefüggés látványosan erősebb volt a változás korán túljutott hölgyeknél, illetve azoknál, akik a vörös, illetve feldolgozott húsokat részesítették előnyben. A legtöbb vörös húst fogyasztó nőknél az emlőrák kialakulásának kockázata 56 százalékkal, míg a legtöbb feldolgozott húst fogyasztók esetében 64 százalékkal nőtt meg. A pontos magyarázat egyelőre nem ismert, ám az egyik feltételezés az, és ezt több kutatás is alátámasztja, hogy a húsokban lévő telített zsírok növelik a rák kialakulásának veszélyét. A másik feltevés szerint a daganatos megbetegedést a sütés során felszabaduló vegyületek okozzák. Ezek az anyagok állatoknál tumort idéznek elő, és elképzelhető, hogy ez az emberek esetében is így van. Noha a témában további kutatásokra van szükség, a kutatók hangsúlyozzák: a változás korán túlesett nők csak csekély mennyiségben fogyasszanak vörös vagy feldolgozott húsféléket.

Nem csak a vérnyomást csökkenti

A sófogyasztás csökkentése nemcsak a vérnyomást, hanem a szívbetegségek kockázatát is csökkenti – mutatták ki bostoni kutatók. Kiderült, hogy ha a vészesen magas vérnyomású emberek 25-35 százalékkal csökkentik a sófogyasztásukat, akkor a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is 25 százalékkal mérsékelhetik. Mi több, az elhalálozás kockázatát 20 százalékkal mérsékelték azokhoz képest, akik maradtak megszokott étrendjüknél. A kutatók rámutatnak, hogy az átlagos amerikai és angol étrend jóval több sót tartalmaz a szakmailag javasoltnál, amely napi 2300 milligramm. Ezért a szakemberek azt mondják, hogy egyértelműen jótékony hatású, ha valaki csökkenti sófogyasztását. Sőt a kutatás eredménye eleven cáfolata annak az aggodalomnak, hogy a sóbevitel csökkentése esetleg káros lehet. Hogy mi az összefüggés pontos oka, még nem tudni, de azt feltételezik, hogy a só hatására az erek elvesztik rugalmasságukat, a szív sejtjei pedig hasonló módon merevebbé válnak. (MTI)