Milyen hasznos anyagok vannak a csokoládéban?

A XX. században a táplálkozástudományi kutatások az édességekben, így a csokoládéban lévő anyagokra is felhívták a figyelmet. A csokoládé egyik alapanyagának, a kakaónak antioxidáns tulajdonságai egyes vizsgálatok szerint kedvezően befolyásolják az egészséget. Az antioxidánsok az egészség megóvásában jelentős szerepet játszanak, mivel a szervezetben képződő ún. szabad gyököket megkötik, ezáltal az oxidációs sejtkárosodástól védik meg a szervezetet. Az antioxidánsok közé tartoznak a flavonoidok, amelynek legismertebb forrása a vörösbor, a tea és a gyümölcs. A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a kakaóban és bizonyos csokoládéfajtákban ugyanúgy megtalálhatóak ezek az egészségre kedvező hatást kifejtő anyagok.

Kardiológusok a csokoládéevés hatását vizsgálták a szívbetegségek megelőzése szmpontjából. Argentin és amerikai tudósok kutatási eredményei arról számoltak be, hogy kakaó-, illetve csokoládéevés után a vérben megnövekedett az antioxidánsok koncentrációja.

Az antioxidáns hatású anyagok mellett egyes ásványi anyagok is jelentős mennyiségben megtalálhatók a csokoládékban.

Ásványi anyag 100 g 100 g

tejcsokoládé kakaópor

Kálium 420 mg 1500 mg

Nátrium 120 mg 950 mg

Kalcium 220 mg 130 mg

Magnézium 55 mg 520 mg

Foszfor 240 mg 660 mg

Vas 1,6 mg 10,5 mg

Réz 0,3 mg 3,9 mg

Cink 0,2 mg 6,9 mg

Természetesen e kutatási eredmények nyilvánosságra hozásával nem az volt a célja a kutatóknak, hogy az emberek ezután kilószám egyék a csokoládét, de pozitív hatásait figyelembe véve nem feltétlenül „rossz” tápláléknak kell tekinteni.