Melyek az anorexia tünetei?

Az anorexia nervosa az étkezési zavarok egyik fajtája. A betegek 95%-a 15 és 30 év közötti nő. Testképzavarban szenvednek, ami abban nyilvánul meg, hogy csontsoványra lefogyva is kövérnek tartják magukat. Ennek következtében szigorú, sokszor önsanyargató diétába fognak, amit még fokozott testedzéssel is kiegészítenek. A táplálék elfogyasztása általában bűntudatot ébreszt bennük. Mivel a testsúlyukkal kapcsolatos ítélőképességük jelentősen csökken, ezért nem tekintik magukat betegnek, holott ez egy komoly betegség, ami az esetek kb. 9%-ában halálhoz vezethet. A koplalás következtében jelentős hiánytünetek alakulnak ki a szervezetben. Menstruációs zavarok, csökkent hidegtűrés, kiszáradás, a körmök töredezése, a bőr berepedezése, csontritkulás, vashiány, vérszegénység, a pulzusszám csökkenése lép fel. A kezelés pszichiáter, belgyógyász és dietetikus együttműködésével lehet a legeredményesebb. A diétás kezelés legfőbb szempontja a fokozatosság, mivel a betegekre jellemző, hogy félnek a hízástól, így a nagy mennyiségű táplálékot biztos, hogy visszautasítják. Azért, hogy a beteget pszichésen ne terhelje meg a nagy mennyiségű étel látványa, igyekeznünk kell az adott energia mennyiséget minél kisebb térfogatú ételek adásával biztosítani. Ennek a legegyszerűbb és legcélravezetőbb módja az ételek dúsítása. ĺme néhány példa arra, hogy az egyes tápanyagokat milyen élelmiszerekkel dúsíthatjuk. Fehérjék: főtt, reszelt tojásfehérje, reszelt sajt, tejpor, fehérjetartalmú tápszer, túró, máj. Szénhidrátok: cukor, méz, keksz, szénhidrát tartamú tápszer. Zsírok: vaj, margarin, tejföl, főzőtejszín, zsíros tejpor. Az étrendbe kitűnően beilleszthetőek a püré-, krém-, és gyümölcslevesek, amelyek nagyon jól dúsíthatóak tejföllel, tejporral, tejszínnel. Ugyancsak jól alkalmazhatóak az étrendben a mártások, párolt zöldségek, főzelékek, csőbensültek, töltött húsok, rakott ételek, pudingok, felfújtak, piskóták.