Melyek a húsfogyasztás előnyei?

Az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozáshoz a húsfogyasztás ugyanúgy hozzátartozik, mint a gabona, zöldség, gyümölcs, vagy a tejfogyasztás. Ha hosszú távon bármelyiket is mellőzzük, az hiánytünetekhez, majd ebből kifolyólag súlyosabb kórképek kialakulásához vezethet.

A vegetáriánus étrendet követőknek tudniuk kell, hogy ha valamilyen módon nem pótolják a húsokban lévő fontos anyagokat, annak súlyos következményei lehetnek, ugyanis nem biztosított a megfelelő testi fejlődés, valamint nagy a kockázata a vérszegénység vagy a csontritkulás kialakulásának, mert a vegetáriánus étrendből hiányozhat a megfelelő mennyiségű fehérje, kalcium, cink, vas, D-, B6-, B12-vitamin. Vegetáriánizmus esetén is fedezhető a napi tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-szükséglet, de ez nagy odafigyelést, gondosan, szakszerűen összeállított étrendet, illetve sokszor vitamin-, és ásványianyag-pótlást igényel. A rendszeres húsfogyasztás különösen fontos gyermekek, terhesek, illetve szoptatós anyák számára. Gyermekek esetében kiemelten nagy jelentőségű, ugyanis ebben az életkorban egyébként is gyakrabban fordul elő vashiány, amit a húsmentes táplálkozás tovább ronthat.

A húsfogyasztás hiánya tehát komoly vashiányhoz vezethet, aminek a következtében étvágytalanság, fáradtság, csecsemőknél pedig lassúbb szellemi fejlődés figyelhető meg. Ahhoz, hogy a vegetáriánusok általában egészségesebbek, az is közrejátszik, hogy ők egy megváltozott életforma miatt kerülik a dohányzást, alkoholfogyasztást, és általában többet is mozognak.

A húsok magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaznak, előnyük a növényi eredetű élelmiszerekkel szemben, hogy teljes értékűek, azaz az összes esszenciális (nélkülözhetetlen) aminosavat tartalmazzák. A húsokban lévő ásványi anyagok (pl. szelén, cink, vas) felszívódása jó. A B12-vitamin csak a húsokban, valamint a tejben és tejtermékekben található meg.

A húsfélékhez sorolható máj a legfontosabb A-, és D-vitaminforrás, de ezen kívül jelentős a B2-, B6-vitamin és niacin tartalma is.

A sokféle hús közül érdemesebb az alacsony zsírtartalmú fehér húsokat (csirke, pulyka) választani a vörös húsokkal (sertés, marha, birka) szemben. Különösen fontos a tengeri halak fogyasztása, kedvező zsírsavösszetételük miatt.