Legyen fitt konyhatündér!

Az egészséges életmód már a bevásárlásnál elkezdődik. Aranyszabály, hogy mindig friss hozzávalókból főzzön, mert így juthat szervezetébe a legtöbb vitamin, az ízek élvezeti értékéről már nem is beszélve.

Gyümölcsből az érett a nyerő

Mindig szezonális gyümölcsöt válasszon, lehetőleg hazai terméket, mert ezek a legzamatosabb ízűek és a legnagyobb tápanyagtartalmúak.

Szagolja meg a gyümölcsöt, így tudja a legjobban megállapítani, hogy érett-e. Az érett gyümölcsök nemcsak finomabbak, vitaminban gazdagabbak, de könnyebben emészthetőek is, szemben az éretlenekkel.

A gyümölcsöket inkább darabonként válogassa ki vásárláskor, lehetőleg ne vegyen előre kimért és becsomagolt terméket!

u Felhasználás, illetve evés előtt általában elegendő egy rövid, folyóvizes leöblítő mosás, kivéve a szőlőfürtöket, amelyeket gyakran erős permetezéssel óvnak a kártevők ellen. Az almákat egy törlőkendővel fényezheti ki.

Ha zöldség, fő a sokszínűség!

Ahhoz, hogy a zöldségekben fellelhető vitamintárházat a legnagyobb arányban hasznosíthassa a szervezete, sokféle és változatos színű zöldséget kell kipróbálnia. Ne felejtse ki a sorból a friss zöldfűszereket, a ropogós salátákat és a gombákat sem!

Próbáljon ki olyan fajtákat is, amelyeket eddig nem ismert! Az édes burgonya például a krumplihoz hasonlóan készíthető el, kicsit édeskés az íze, és szívvédő karotinokban gazdag.

Minden zöldségféle, saláta és fűszernövény elkészítésére érvényes, hogy felhasználás előtt sosem szabad sokáig vízben áztatni őket, különben az értékes tápanyagok kioldódnak belőlük. A salátát és a zöld fűszereket óvatosan mossa le, majd rázza le párszor, hogy megszáradjanak a levelek.

Mi a biogyümölcs és -zöldség előnye?

Az ökológiai gazdaságokból származó termékek általában drágábbak a hagyományosnál. Ez a többletkiadás azonban megéri, hiszen a biogyümölcsök és -zöldségek nem tartalmaznak növényvédőszer-maradványokat és egyéb káros anyagokat.

A legegészségesebb módszerek

Vízgőzben párolás

Körülbelül 100 Celsius-fokos vízgőzben kell párolni. Ennél az eljárásnál az élelmiszerek megtartják tápértéküket és aromájukat.

Dinsztelés

Az élelmiszerek saját levében vagy kevés vízben való párolását jelenti.

Olajban sütés

A befűszerezett hús vagy zöldség forró olajban való sütését jelenti.

Pirítás

Az apróra vágott zöldség vagy hús kevés, forró olajban való sütését jelenti, gyors kavargatás vagy rázogatás közben. A zöldség ropogós, a hús pedig zaftosabb lesz tőle.