AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL

A mogyoróról az a hír járja, hogy sok benne a zsiradék és meg lehet tőle hízni. Ennek ellenére azt tanácsoljuk, hogy fogyassza. A tudósokat is sokkolta, amikor kiderült, hogy a mogyoró annyi antioxidánst tartalmaz, mint a többi gyümölcs. Ezenkívül A- és E-vitamin, továbbá folsav, magnézium, kalcium, cink és vas is van benne. A zsiradék miatt ne fájjon a feje, ez jó zsiradék, ami azt jelenti, hogy csökkenti a koleszterinszintet. Ezzel függ össze a hír, hogy a szlovákiai férfiak átlagéletkora tavaly lépte túl a hetven évet, a nők átlagéletkora pedig a 78-höz közeledik.

Miért, miért, miért?

A rost miért okoz felfúvódást?

Mert az emésztőrendszerben nem szívódik fel, ugyanakkor megköti a vizet. Ez a massza a többi bélgázt is előrenyomja, s ezt sok érzékeny ember felfúvódásnak érzi.

Miért sújtja a felfúvódás az időseket?

Ez nemcsak az időskorban gyakrabban előforduló divertikulózissal függ össze, hanem azzal is, hogy az emésztőenzimek mennyisége a kor előrehaladtával csökken, ami az emésztés romlásához, s végeredményben a felfúvódáshoz is vezet.

Miért kell az ételt alaposan megrágni?

A legtöbb enzim a nyállal választódik ki, és a gyomornedvek fekélyeket okoznak, amint enni kezdünk. Minél alaposabban rágjuk meg az ételt, annál könnyebb munkája lesz az emésztőrendszernek.

Érzékeny vitaminok

Az élelmiszerek nemcsak főzéskor, hanem a tárolás során is veszíthetnek vitamintartalmukból.

Lássuk, a különböző vitaminoknak melyek a gyengéi! (w-te)

Vitamin Hol fordul elő? Mire Átlagos

érzékeny? veszteség

A máj, tojásfehérje, sajt meleg, fény, levegő 20%

D olajos halak, máj, margarin fény, levegő 10%

E növényi olajak, gabonafélék fény 10%

K zöld színű zöldségek, tejtermékek fény 5%

C gyümölcsök, spenót, káposzta meleg, fény, levegő 30%

B1 sertéshús, máj meleg, levegő 30%

B2 tejtermék, hal, tojás fény 20%

B12 máj, hús, hal, sajt, tej fény 12%

Folsav káposzta, uborka, narancs fény és meleg 35%