AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL

Hogy a biológiai termesztésből származó gyümölcsök és zöldségek egészségesebbek, mint az iparilag előállítottak, ma már vitathatatlan. Újdonságokról számolhatnak be azonban a biotermelők. A Kaliforniai Egyetem kutatói összehasonlították az ökogazdaságból származó kukoricát, epret és szedret a szokásos tömegtermékekkel. A szenzációs felfedezés: a megvizsgált bioepernek 19%-kal magasabb volt az antioxidáns-tartalma. Az értékek a biokukoricánál és -szedernél még ennél is magasabbak voltak, 50-58% közöttiek. Az ok: a növények a kártevők ellen keserű vagy csípős fenolvegyületekkel védik magukat, melyek az antioxidánsok közé tartoznak, ezért ez az érték ennyivel magasabb náluk. A növényvédő szerek ezzel szemben az ellenanyagok termelését megbénítják, mert a növényektől a kémiai szerek a munkát úgymond átveszik. A biogyümölcsökben lévő antioxidánsok az emberi testben is védekezni tudnak a mérgező oxigénvegyületek ellen, így segíthetnek a rák megelőzésében.

Hogyan gyógyít a tonhal?

A változás korába lépő hölgyeknél nem ritka a szemszárazság. Az amerikai Women’s Health Study egy érdekes tényt közölt: azoknál a nőknél, akik hetente legalább háromszor tonhalat fogyasztottak, sokkal ritkábban fordult elő szemszárazság, mint kortársaiknál, akik ritkán ettek tonhalat. A jelenség oka: a tonhal rendkívül gazdag omega-3 zsírsavakban. A más zsírsavakat, vagy kevés omega-3 zsírsavat tartalmazó halak nem hatásosak a szemszárazság kezelésében.

Csökkenthető a homocisztein szintje

A homocisztein – a koleszterin mellett – a legfontosabb kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, a szívinfarktusban, agyvérzésben és az időskori elbutulásban. A tudományos kutatások eredménye szerint a magas homociszteinszint kiválóan és megbízhatóan csökkenthető 0,8 mg folsav és 0,4 mg B12 bevitelével. Ez a két vitamin lebontja, ezáltal semlegesíti a káros homociszteint.