Agyserkentés étellel, itallal

Nemrég még azt tanácsolták a szakemberek, hogy memorizálással javítsuk agyunk befogadó képességét. Ez sem felesleges, de a legújabb állatkísérletek és biokémiai kutatások azt igazolják, hogy ha az egészséges ember emlékezete felmondja a szolgálatot, abból néhány tápanyag hiányára lehet következtetni.Cukrot csak óvatosan

Az izmok és az agy legfontosabb energiaforrása a cukor. Ám ha túl gyakran és túl sok ún. egyszerű cukrot fogyasztunk, mondjuk cukorka, sütemény, gyümölcslé és kóla formájában, a vér cukorszintje állandóan változik, ami elsősorban a hasnyálmirigyet terheli. Köztudomású, hogy ez a szervünk termeli a cukor feldolgozásához elengedhetetlen inzulint. Ezért jobb és előnyösebb az ún. lassú felszívódású vagy komplex cukor, vagyis a keményítő, amely fokozatosan bomlik le. Legfőbb forrása a tészta és a burgonya, a hüvelyesek és a kevésbé érett banán.

A savak és a tanulás

Az idegszálak közötti kapcsolatot a membrán teszi lehetővé, amely az ingereket továbbítja. Ebben a folyamatban rendkívül fontos szerepet játszik két telítetlen zsírsav, a linol- és az alfalinolsav. Bebizonyosodott, hogy a kísérleti állatok, amelyektől megvonták ezt a két savat, elveszítették tanulási képességüket. Amint ismét hozzájutottak, azonnal viszszanyerték elvesztett képességüket. A tanuláshoz tehát olyan ételeket kell fogyasztani, amelyekben ez a két sav megtalálható. A szervezet, s azon belül az agy – jó állapota csak akkor elképzelhető, ha megkapja a szükséges vitaminokat, nyomelemeket, ásványi anyagokat. Természetesen az agy sem lehet kivétel. Helyes működéséhez feltétlenül szükséges a B-, a C- és az E-vitamin. E fontos anyagokon kívül a koffeinnek is serkentő hatása van. Nemcsak a feketekávéban, hanem a fekete teában és a guaranában is előfordul. Kedvezően hat az agyra a zsensen is.

Természetesen élelmiszerrel nem lehet az emlékezőtehetséget javítani, ha baleset, agyérkatasztrófa, agydaganat okozza a kiesést. Ám az ételek jó megválasztásával lényegesen javíthatjuk agyunk képességeit. Egy felmérés szerint egy ember életében átlagosan 7300 tojást, 160 kg csokoládét fogyaszt el, ám az agy a bevett energiának csak az egyötödét hasznosítja. Ebből az következik, hogy nem a mennyiség a fontos, hanem az elfogyasztott étel minősége.

Tippek, trükkök az akadémiai hétre

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta ötször fogyasszunk friss zöldséget és gyümölcsöt. Optimális a három adag gyümölcs és a két adag zöldség. Egy adag egy közepes almának felel meg.

A citruszfélékről a lehető legvékonyabb héjat távolítsuk el, így nem vesznek kárba a héj alatt közvetlenül található flavonoidok és rostok.

A mértéktelen sózás megemeli a vérnyomást és egyéb szív- és érrendszeri panaszt okoz. A sós mogyorót dióval vagy tökmaggal helyettesítsük.

banán szerotonint tartalmaz, amely jó hangulatot teremt. Jobb, mint az alkohol vagy az édesség.

Néhány szó az anyagcseréről

z anyagcsere határozza meg, hogy szervezetünk milyen gyorsan változtatja az élelmiszert energiává.

férfiaknak hatékonyabb a metabolizmusuk, mint a nőknek, több az izmuk, mint a zsírréteg.

Az emésztéshez és a felszívódáshoz energiára van szükség. Néhány élelmiszernek ún. negatív energiahatása van, vagyis több energiát égetnek el, mint amennyit tartalmaznak. Ilyen a brokkoli, kukorica, karfiol, zöldborsó, krumpli, zabpehely, ananász, alma, káposzta.

Összpontosítást segítő gyógynövények

Bazsalikom, borsmenta, ciprus, citrom, fekete bors, izsóp, rozmaring (ki)

Emlékezetjavítók

Komplex cukor: tészta, kenyér, kétszersült, burgonya

Eszenciális zsírsavak: mogyoró-, kukorica-, szója-, napraforgó-, repce-, gabonacsíra-olaj

Állati eredetű lecitin: állati agy, tojássárgája

Növény eredetű lecitin: szója, kakaóvaj

Serkentő vitaminok

B1-vitamin: sörélesztő, hántolatlan rizs, zöldség, tej

B2-vitamin: sajt, tojás, hal, leveles zöldség

B6-vitamin: sörélesztő, káposzta, búzacsíra, sárgadinnye

B12-vitamin: belsőségek, sajt, hús, tojás

C-vitamin: friss zöldség, gyümölcs

E-vitamin: gabonacsíra, szója, teljes őrlésű liszt, növényi olaj

Ami az agyat jó formában tartja

Anyag forrás hatása

Kalcium tejtermékek, leveles zöldség, aktivizálja a normális agytevékenységhez

hüvelyesek, dió, magok szükséges enzimeket

Folsav leveles zöldség serkenti a jó hangulatot teremtő

szerotonin képződését

Inoszitol sörélesztő, hús, tej, magok, hüvelyesek csökkenti a hangulatváltozást

Vas hús, hal, tojássárgája, dió, leveles zöldség serkenti

a neurotranszmitterek képződését

Magnézium languszta, homár, borsó, serkenti az agysejtek működését

zöldség, dió, magok

Cink dió, hús, borsó, bab, növeli az agysejtek energiájának

gyökérzöldség, tojássárgája felszabadulását