A vöröshús növeli a veszélyt

Hányféle betegséget takar a reuma kifejezés, és mely életkorban jelentkeznek ezek? A reumás betegségnek 4 fő csoportját különböztetjük meg; az egyikbe az ízületi gyulladások tartoznak, amelyek fertőzést követően, az immunrendszer zavara miatt, valamint a kristályok kicsapódása következtében léphetnek föl. A másik csoportot a végtagízületeken és a gerincen megjelenő, úgynevezett kopásos porcbetegségek alkotják. Külön kategóriát képeznek a lágyrészek, az izmok, az inak, a szalagok átmeneti, főleg megterhelés okozta fájdalmas-görcsös, de enyhe gyulladásos betegségei, illetve a csontanyagcsere-betegségek, különösen a csontritkulás. Ezek közül a kopásos betegségek és a csontritkulás idősebb életkorban jelentkeznek. Az ízületi gyulladások fő formái a felnőtt- és a gyermekkori idült sokízületi gyulladás, a pikkelysömört kísérő ízületi gyulladás, valamint a gerincízületi gyulladás, más néven a Bechterew-betegség. Az Arthritis and Rheumatism lapban megjelent tanulmány szerint a túlzott húsfogyasztás akár kétszeresére is növelheti a krónikus gyulladásos betegség kialakulásának kockázatát.

Brit kutatók 88 reumás ízületi gyulladásban szenvedő beteg öszszehasonlító vizsgálatát végezték. Az alanyok táplálkozási naplót vezettek és a dohányzási szokásaikról is beszámoltak. Az összes tényező figyelembevételével a betegek a vöröshús fogyasztásában mutattak lényeges eltérést a kontrollcsoporttal szemben.

Bár nem tisztázott az összefüggés mibenléte, feltételezések szerint a vöröshúsok magas kollagéntartalma immunreakciót indít be a betegségre hajlamos személyeknél.