A tej rengeteg kalciumot és magnéziumot tartalmaz

A tejhez tejsavbaktériumokat adnak, az alvadás során kapja enyhén savanykás ízét.

100 gramm aludttej 30–40 kalóriát, 3 gramm zsírt és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippünk: Ha otthon szeretné elkészíteni, elég, ha poharakba önti a tejet, és nem rakja vissza a hűtőbe, 10–14 óra múlva friss aludtteje lesz.

Joghurt

Felhevített tejből készítik, amelyhez speciális baktériumokat adnak. Könnyű emészthetőségét annak köszönheti, hogy a lassú savanyítás miatt az alvadék finomszerkezetű lesz.

100 gramm joghurt 50–60 kalóriát, 3 gramm zsírt és 4,4 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippünk: Cukor hozzáadása nélkül készült, kalóriaszegény gyümölcsjoghurtot válasszon, így C-vitamint is a szervezetébe juttathat.

ĺró

Amikor a tejfölből vajat készítenek, tejszerű anyag marad vissza, ezt nevezik írónak. A savanykás ízű ital elősegíti az emésztést, és jótékonyan befolyásolja az anyagcserét.

100 gramm író 30–35 kalóriát, 1 gramm zsírt, 21 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippünk: Kiválóan alkalmas a szomjúság csillapítására. Kalóriatartalma rendkívül alacsony.

Tejszín

A tejszínt úgy nyerik, hogy a tejzsírt pár napig 25 Celsius-fokon érlelik.

100 gramm tejszín 220–290 kalóriát, 20 gramm zsírt és 814 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippünk: Mivel kis méretű zsírsavmolekulákból áll, így könnyen felszívódik, és kevésbé terheli a szervezetet.

Krémsajt

Úgy készül, mint a legtöbb tejtermék.

100 gramm krémsajt 280–300 kalóriát, 30 gramm zsírt és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Tippünk: Mennyei reggelit kap, ha pirítósra keni, a tetejét pedig megszórja reszelt parmezánnal és különféle fűszerekkel.

Túró

Az aludttejet addig szűrik, amíg a maradék savó is eltávozik belőle.

100 gramm túró 100–220 kalóriát, 10–20 gramm zsírt, 3,7 szénhidrátot tartalmaz: nagyon sok foszfor van benne, amely a csontok és a fogak felépüléséhez, valamint az idegrendszer megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen.

Tippünk: Friss zöldfűszerekkel ízesítve nagyszerű csemege. Fogyaszthatja kenyérre kenve, de mártogathat bele zöldségeket, például répát, uborkát, paprikát is.

Tejföl

Készítéséhez frissen pasztőrözött tejet és tejszínt használnak. Kellemes ízét és aromáját az alvasztáshoz felhasznált tejsavbaktérium-tenyészettől nyeri.

100 gramm 12 százalékos tejföl 130 kalóriát, 12 gramm zsírt, 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a 20 százalékosban ezek az értékek 200 kcal, 20 gramm zsír és 3,6 gramm szénhidrát.

Tippünk: A levesek, mártások, salátaöntetek, elengedhetetlen ízesítője.

Kefír

A tejsavbaktériumon kívül kefírgombát is tartalmaz, így az alvasztás során tejsavas és alkoholos erjedés játszódik le, emiatt széndioxid is keletkezik a tejtermékben.

100 gramm kefír 40–60 kalóriát. 3 gramm zsírt és 4,5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A tejtermékek közül a kefírben van a legtöbb B-vitamin, amely az anyagcseréhez nélkülözhetetlen.

Tippünk: Reggelente egy pohár kefír nemcsak az emésztésére hat jótékonyan, de az immunrendszerét is erősíti.