A mikroorganizmusok is képesek előállítani

A vegetáriánus táplálkozási mód egyre jobban teret hódít, pedig a lakosság egy része sokszorosát fogyasztja húsból annak, mint amit száz évvel ezelőtt. Egy másik egészségügyi, ökológiai vagy etikai megfontolásból mond le róla, illetve gyakran még az állati eredetű fehérjét tartalmazó egyéb élelmiszerekről is. Ugyanakkor a köztudatban még mindig tartja magát az a nézet, hogy a vegetáriánusok veszélyeztetik önnön, és - szoptatós anyák esetén - gyermekeik életét a húsnélküliséggel, hiszen a húsban olyan életfontosságú anyagok találhatók, mint pl. a B12-vitamin.

A B12-vitamin, amely valóban egy életfontosságú anyag, részt vesz a fehérje-, szénhidrát-, és zsíranyagcserében egyaránt. Hiánya többek között vészes vérszegénységhez, idegrendszeri betegségekhez, depresszióhoz vezethet.

A B12-vitamin előfordulása azonban egyrészt nem a húshoz kötött, hiszen egyéb állati eredetű termékekben mint a tejben, tejtermékekben vagy a tojásban is megtalálható, másrészt az állatvilághoz kapcsolódik, hiszen pl. a gabonafélék, vagy a savanyított zöldségek is tartalmaznak belőle többet-kevesebbet.

Elgondolkodásra késztethetne ezen felül az a tény, hogy a világ népességének nem elhanyagolható része húst egyáltalán nem, vagy csak ünnepnapokon fogyaszt, más tájakon a húson felül se a tejet, se a tejtermékeket nem ismerik. Mindezekről kiterjedt néprajzi leírások számolnak be, valamint arról is, hogy ezeknél a népeknél a B12-vitamin-hiánynak semmiféle jele nem tapasztalható, jó egészségnek örvendenek és nehéz testi munkára képesek.

Érdekes vizsgálati eredmények származnak a svéd P. Öckermann professzortól, aki olyan vegetáriánus embereket vizsgált, akik 3-tól 30 évig terjedő időtartam alatt se húst, se semmiféle más állati eredetű élelmiszert nem fogyasztottak. Miközben azonban a táplálék rendkívül kis mennyiségű B12-vitamint tartalmazott, a vizsgálati személyek vérében mégis elegendő mennyiséget találtak belőle. A B12-vitamint ezek szerint nem csak a táplálékkal veszszük magunkhoz.

Vajon hogyan kerül akkor az emberi szervezetbe, amely, mai tudásunk szerint, maga nem képes B12-vitamint előállítani?

Az egyetlen lehetséges válasz a bélben élő mikroorganizmusok B12-vitamint előállító képessége lehet, amely feltételezést több kutatócsoport is bizonyított az elmúlt évtizedekben. Az emberi ill. az állati vastagbélben élő mikroorganizmusok, baktériumok és gombák, egészséges bélflóra esetén, képesek a szervezet számára elegendő B12 vitamint előállítani, és a szervezet is képes mindezt a vastagbélből felszívni és így hasznosítani. Az egyik első ilyen tanulmány dr. Wolfgang Tilling bostoni kutatótól származik, aki bebizonyította, hogy gyermekek, akik állati eredetű táplálékot még soha nem fogyasztottak, bőségesen el voltak látva B12-vitaminnal, amely csak a bélflóra B12-vitamint előállító képessége, és a bél mindezt felszívó képessége folytán lehetséges.

A vegetáriánusoknak tehát nincs okuk az aggodalomra, ha táplálékuk nem is tartalmaz elegendő B12-vitamint, mégsem fognak sem ők, sem gyermekeik B12-vitamin-hiányban szenvedni, hiszen a bélben élő mikroorganizmusok elegendő B12-vitamint termelnek, amelyet a szervezet ugyanúgy tud hasznosítani, mint a táplálék által bevittet.