A „light” termékek veszélyei

Még mielőtt kitérnénk arra, hogy megéri-e fogyasztani, elsőnek tisztázzuk magát a fogalmat, mert sajnos nagyon sokan nincsenek tisztában a „light” kifejezéssel. A különbség annyi, hogy ezek a termékek csökkentett zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalmúak. Vagyis az élelmiszer energiatartalma alacsonyabb, mint a nem light változaté.

Túlsúly ellen

Világszerte egyre több a súlyproblémával küzdő ember, és sokan közülük a fiatalabb korosztályból kerülnek ki. Európában a nők 38, a férfiak 27%-a túlsúlyos. Bármennyire hihetetlen, az elhízás legvalószínűbb szövődményeinek száma tíz fölött van. 

A „light” ételeket és italokat azoknak az embereknek fejlesztették ki, akik túlsúlyosak vagy cukorbetegségben szenvednek. Ennek ellenére 1994-ben az USA-ban nagyjából 170-174 millió ember fogyasztott rendszeresen valamilyen „light” terméket, mégis a testsúlyuk folyamatosan gyarapodott. Vajon mi lehet ennek az oka?

Túlevéshez vezet

„Amit a kutatásainkból megtudtunk, annak alapján kijelenthetjük, hogy ahhoz, hogy ne hízzanak el, a gyerekeket egészséges, kiegyensúlyozott étrenden kell tartani, ami a napi tevékenységükhöz elegendő kalóriát ad, és nem csökkentett kalóriájú, kalóriaszegény ételeket-italokat kell adni nekik” – mondják az Alberta Egyetem kutatói. A „light” ételek nagyobb étvágyat csinálnak, mert az édesítőszer csupán ámítja a szervezetet, hogy elég energiához jutott.

Gondosan kidolgozott kísérleteikkel megvizsgálták, milyen hatással vannak fiatal patkányokra a csökkentett kalóriatartalmú élelmiszerek és italok. Arra a következtetésre jutottak, hogy ha csökkentett kalóriatartalmúval helyettesítik a normális élelmiszert vagy italt, az túlevéshez vezet. A normálisan sovány és az elhízás génjét hordozó fiatal állatok egyaránt túlették magukat a kalóriaszegény ételből.

A diétás élelmiszerek és a diétás italok fogyasztása kora gyermekkortól túlevésre ösztönöz, ezáltal fokozatos súlygyarapodást idéz elő. A kutatók azt a magyarázatot fűzik a dologhoz, hogy az élet korai szakaszában megy végbe egy ízkondicionáló folyamat, ami azt jelenti, hogy a kölyök élőlény megszokja, milyen ízhez mekkora kalóriafelvétel társul. Ha naponta rendszeresen csökkentett kalóriájú élelmet kap, az felborítja a szervezete energia-egyensúlyát.

Feltehetőleg ez a magyarázata annak a rejtélyesnek tartott eredménynek, amit a Massachusetts Egyetem kutatói kaptak: úgy találták a vizsgálataik során, hogy a diétás kóla, üdítő fogyasztása a gyermekek körében növeli az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegség kockázatát.

Miért nem jobb az édesítőszer?

Kiderült, a „light” termékekhez nem cukrot, hanem édesítőszereket használnak. A mesterséges édesítőszereket az aszpartám, a szacharin és a ciklamát anyagból állítják elő. Szacharin: A mesterséges édesítőszerek élén a szacharin áll, mely  a legrégebbi édesítőszer, több mint 110 éve ismert. Háromszázszor édesebb a cukornál, hőre érzékeny: sütés, főzés közben bomlik. Kellemetlen fémes utóíze van. Nagyon sokáig minden szacharinos készítményen a „állatkísérletekben hólyagrákot okozott” felirat volt található, amely csak 2000-ben került le a termékekről.  Kevesen tudják, hogy egy független szakértőkből álló bizottság megszavazta, hogy a szacharin kerüljön föl a rákkeltő anyagok listájára, ami sikerült is, és ott is maradt 2002-ig.

Ciklamát: A ciklamát, amely kalcium ciklohexilszulfamát vagy akár ciklán néven is előfordulhat, 35-50-szer édesebb a cukornál. Érdekes, hogy a szacharinhoz hasonlóan szintén (sós) utóíze van. Ugyanakkor társához hűen extrém nagy dózisokban adva állatkísérletekben hólyagrákot okozott. Amerikában betiltották a ciklamátot, mert egyes esetekben a szervezet mérgező ciklohexilaminná alakítja.

Aszpartám: Az aspartame 3 kémiai anyagból áll: 40% aspartic sav, 50% phenylalanine, 10% methanol. Ezek az adalékanyagok mindegyike mérgező vagy káros a szervezet számára,  ezért  fogyasztásuk nem ajánlott. Tanulmányok, kutatások eredményeként összességében 92 dokumentált tünetet találtak, amelyek az aszpartám és a light termékek fogyasztására vezethetők vissza. Nemcsak átmegy a szervezeten, hanem lebomlik, és a fogyasztása számtalan alattomos mellékhatással járhat. Tönkreteszi az agyat, a látóideget, a központi idegrendszert, és igen károsan hat minden szervre. Megváltoztatja a menstruációs ciklust, és terméketlenséget, szülési és születési rendellenességeket okoz. A legtöbb tünet az idegrendszerrel van kapcsolatban. Például az agydaganatok eltávolítása után nagy mennyiségű aszpartámlerakódást találtak. Ez mindössze néhány volt a 92 tünet közül, mely kapcsolatba hozható a szerrel.

(vitaminsziget)