Nyolc élelmiszer, amely negatív kalóriát tartalmaz és segít a fogyásban

Kevés táplálkozástudományi szakember foglalkozik olyan elkötelezetten a releváns táplálkozási kutatásokkal, mint Michael Greger. Számos, az egészséges táplálkozásról szóló könyv szerzője, ő írta a How Not to Diet (Hogyan ne diétázzunk) című könyvet, amely a New York Times bestsellere volt. Ebben több ezer tanulmány eredményeit foglalta össze a fogyást segítő diétákról.

A kalóriaszegény és több hasznos rostot tartalmazó élelmiszerek mellett kiválasztott néhány olyan nassolnivalót, amelyeknek negatív kalóriahatásuk van – gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát, de felgyorsíthatják az anyagcserét, ami viszont több kalóriát fogyaszt. Valójában az emberi szervezetben a legtöbb kalóriát maga az anyagcsere égeti el, nem pedig a mozgás.

A TREND nyolc olyan táplálékot mutat be, amelyek tudományos vizsgálatok szerint hozzájárulnak a fogyáshoz.

Ecet

Az ecet évszázadok óta működik a túlsúly ellen. A tudósok azonban csak a közelmúltban tesztelték képességeit kettős vak vizsgálatban, ami a tudományos tesztelés legmagasabb színvonala. A túlsúlyos résztvevőket három csoportba osztották. Az egyik napi két evőkanál almaecetet fogyasztott, a másik egy evőkanállal, a harmadik pedig placebót, ecetpótlót kapott. Három hónap elteltével a kutatók érdekes eredményre jutottak. Az egy evőkanál ecetet fogyasztók másfél kilót fogytak, a két evőkanálnyit fogyasztók két és fél kilót, a placebót fogyasztók pedig időközben híztak. Ráadásul egyik csoport sem változtatott az étkezési szokásain, ami azt jelenti, hogy az ecet valóban pozitív hatással volt a testsúlyra, függetlenül attól, hogy más ételeket fogyasztottak-e. Amikor a kutatók megnézték, hogy a résztvevők hol veszítettek zsírt, akkor elsősorban a hasüregből származó zsigeri zsír volt az, ami a legveszélyesebb a szervezetre nézve. A vizsgálat kimutatta, hogy a napi egy-két evőkanál ecetet tartalmazó saláták vagy más ételek fogyasztása már néhány hónap után pozitív hatással volt a testsúlyra. Az ecetet azonban soha nem szabad önmagában fogyasztani, mindig más ételekkel együtt kell.

Fokhagymapor

Vannak, akik imádják a fokhagymát, mások ki nem állhatják. A fokhagymapor azonban egy olyan alternatíva, amely nem olyan ízletes, de megőrzi a fokhagyma egészségügyi előnyeit. Kutatók végeztek egy kísérletet, amelyben túlsúlyos embereknek naponta kétszer negyed teáskanál fokhagymaport adtak kapszulában, egy másik csoportnak pedig placebót adtak. A fokhagymaporos csoport a kísérlet 15 hete alatt majdnem 3 kiló zsírtól szabadult meg. A fokhagymaport számos ételbe és levesbe keverhetjük, vagy salátákba tehetjük.

Őrölt kömény

A kömény a fekete bors után a második leggyakrabban használt fűszer a világon. Számos egészségügyi előnye van, többek között csökkenti az étvágyat. De csak 2015-ben végezték el az első kettős vak vizsgálatot. Túlsúlyos nőknek naponta kétszer egy kapszula őrölt köményt adtak, fél teáskanálnyi köményt vagy placebót. Három hónap elteltével kiderült, hogy azok a nők, akik az őrölt köményt kapták, két kilót fogytak. Emellett a triglicerid- és koleszterinszintjük is jelentősen csökkent.

Őrölt gyömbér

A gyömbért az indiai és a kínai társadalmakban évezredek óta használják gyógyszerként. Az emberi szervezetre gyakorolt pozitív hatásait azonban csak kísérletek bizonyították be ténylegesen. A migrén elnyomása és a vérkép javítása mellett a zsigeri zsírra és az általános testsúlyra gyakorolt hatását is megerősítették. A gyömbér, és ismét jobb a porított, mint a friss, nagyjából 10 százalékkal gyorsítja az anyagcserét. Nagyobb hatása van azonban, ha reggel fogyasztjuk, például ital formájában, ahol a folyadékot egy teáskanál gyömbérrel keverjük össze. Egy átfogó tanulmány megerősítette a gyömbér jótékony hatását: a résztvevők több mint 1,5 kilótól szabadultak meg a kontrollcsoporthoz képest, ha naponta egy teáskanál port szedtek, több mint nyolc héten át.

Csípős paprika

A paprika csípősségéért a kapszaicin felelős. A kapszaicin elősegíti a termogenezist, vagyis a hőtermelés fokozását. Fél teáskanál csípős paprika akár napi 150 kalóriával is növelheti a hőtermelést, ami több mint 20 percnyi aktív testmozgásnak felel meg. Hasonló eredményeket erősített meg egy nagy meta-tanulmány is, amely szerint napi fél evőkanál csípős paprika átlagosan 70 kalóriával növelte az energiafelhasználást. Fél teáskanál csípős paprika, cayenne- vagy chilipaprika az anyagcsere beindításával segíthet a fogyásban.

Szárított élesztő

Az élesztő vagy ételélesztő egy speciális rosttípust tartalmaz, amely gyulladáscsökkentő tényezőkkel rendelkezik. Egy kettős vak kísérlet kimutatta, hogy napi két teáskanál szárított élesztő segítette a fogyást derékban és súlyban egyaránt. Az ételekre vagy például popcornra szórt kis mennyiségű élesztő 12 hét alatt a vizsgálatban résztvevők két és fél kilót fogytak.

Tea

A tea is olyan anyag, amely negatív kalóriatartalommal bír. Önmagában, hacsak nem cukorral vagy tejjel isszák, nincs benne kalória, de akár 10 százalékkal is felgyorsíthatja az anyagcserét. A kutatók az egyik vizsgálat résztvevőit három csoportra osztották. Az egyiknek teát adtak, a másiknak a teából származó koffeint, a harmadiknak pedig placebót. Aki teát kapott, nagyjából 80 kalóriával növelte az elégetett kalóriák mennyiségét. A zöld tea még nagyobb mennyiségű hatóanyagot tartalmaz, mint a fekete tea, de a fehér, a zöld és a fekete tea váltogatása nem biztos, hogy rossz stratégia.

Kávé

Egy másik egészséges ital a kávé, de ismét tej és cukor nélkül. Két csésze kávé szintén körülbelül 10 százalékkal fokozhatja az anyagcserét. A kávéfogyasztás még a bőr hőmérsékletét is megemeli. Egy csésze kávé 17 kalóriát égethet el, pedig csak két kalóriát tartalmaz. A probléma azonban az, hogy az embereknek csak egyharmada issza a kávét cukor és tej nélkül, így a kalóriaelőny nem látszik…

(trend)