Tavaszi rizskúra

Hetente egy alkalommal pihentesse gyomrát főtt rizzsel. Rizskúrával néhány nap alatt még fogyhat is, de csak egy-két kilót. Napi öt-hat alkalomra elosztva csak párolt rizst fogyasztva méregtelenítheti szervezetét. Természetesen folyadék nincs tiltva a pihenőnap alatt. A barna rizs ásványi anyagokban, vitaminban és fehérjében gazdag. Tartalmaz kalciumot, káliumot, lágy rostanyagokat, fluort és B-vitamint. A fehérjében dús gabonaféle főzve, párolva helyreállítja az emésztést, víztelenít. Jót tesz a bőrnek is.

Alacsony kalóriájú, egyszerű diétás napokon az enyhén fűszerezett, puhára párolt rizs sülttel, hallal is ajánlott.

Rizssaláta mindenkorra

Hozzávalók:

5 dkg rizs, egy zöldpaprika, fejes saláta, retek, néhány levél kínai kel, olívaolaj, só, bors, citromlé és zöldpetrezselyem.

Elkészítése:

A gyengén sós vízben főtt rizst hűtsük le, majd az apróra vágott zöldséggel keverjük össze. Citromléből, olajból készítsünk öntetet, fűszerezzük, majd locsoljuk a rizses keverékre.

Zöldséges rizsleves

Hozzávalók:

1-2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 fej vöröshagyma, 2 karotta, 250 g karfiol, 150 g rizs, 1 l zöldségleves, 100 g zöldbab, 1 szál póréhagyma, só, frissen őrölt bors, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1/4 l tej, 4 tojás, 1/2 csokor citromfű.

Elkészítése:

A fazékban felhevített vajon vagy margarinon a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk. A karottát és a karfiolt megtisztítjuk, apróra vágjuk, pár percig a hagymával együtt sütjük. A rizst megmossuk, jól lecsöpögtetjük, a zöldséggel kissé átpirítjuk és a zöldséglevessel feleresztjük. A levest mérsékelt tűzön 15-20 percig pároljuk. A babot és a póréhagymát megtisztítjuk, az utóbbit karikákra vágjuk, s kb. 8-10 perccel a párolási idő befejezése előtt a levesbe teszszük. A rizslevest sóval, borssal és szerecsendióval erősen fűszerezzük. A tejet a tojásokkal felverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, hőálló műanyag tasakba töltve gondosan lezárjuk, és vízfürdőben a tojás megszilárdulásáig pároljuk. A zöldséges rizslevest még egyszer alaposan megfűszerezzük, a tojáskocsonyát kockákra vágva a levesestál aljára helyezzük, a levest rámerjük, tányérokba adagoljuk, és azonnal tálaljuk.

Sáfrányos rizs sajtgolyókkal

Hozzávalók:

30 dkg rizs, 6 dl zöldségleves, 10 dkg mandula, 5 dkg növényi zsiradék, só, 20 dkg színes zöldpaprika, gyömbér, sáfrányos szeklice. A sajtgolyókhoz: 10 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 5 dkg zsemlemorzsa, 1 egész tojás, só, törött bors, vágott petrezselyem, olívaolaj a sütéshez.

Elkészítése:

A rizst megmossuk és lecsepegtetjük. Lábasban zsiradékot olvasztunk és a megmosott rizst üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a forrásban lévő vegetás levest, megszórjuk sáfrányos szeklicével, fűszerezzük gyömbérrel, sóval, törött borssal, majd metéltre vágott zöldpaprikát teszünk bele. Fedővel letakarva 20 percig pároljuk, ezután megszórjuk pirított mandulával.

Elkészítjük a sajtgolyókat: a reszelt sajtokat a zsemlemorzsával és az egész tojással, valamint a fűszerekkel összekeverjük, 20 percig állni hagyjuk. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, majd bő, forró olajban kisütjük. Tálaláskor a rizst szépen körberakjuk a sajtgolyókkal. (ív)