Tanácsok, tippek, fortélyok

Nem tudom, más hogyan van vele, nekem egyik kedvenc levesbetétem a daragaluska. Többnyire hús-, csont-, esetleg zöldséglevesek betétjeként ismerjük, szeretjük. Pedig nem csupán ezeket gazdagíthatjuk vele, hanem még köretként, sőt édességként is megállja a helyét. Például némi kompót, sárga- vagy őszibarack társaságában jól megszórva vaníliás cukorral, apróra vágott pörkölt dióval, esetleg mandulával, igazi finom házi csemege.

Ha megszórjuk némi reszelt sajttal, egyes zöldfőzelékek, például a paraj, a sóska, a saláta mellé különleges feltétként kínálhatjuk. Természetesen, akinek igazán élénk a fantáziája, tovább bővítheti az ötleteket.

Morzsa vagy müzli

Talán már mindannyian jártunk úgy, hogy elfogyott otthon a morzsánk. Bosszantó ez, különösen akkor, ha éppen a vasárnapi süteményhez vagy réteshez hiányzik, hogy a töltelék nedvességét kellőképpen magába szívja. Ki gondolná, hogy ugyanezt legalább ilyen jó hatásfokkal megteszi a müzli is, sőt valósággal új ízt kölcsönöz a süteménybe kerülő máknak, lekvárnak, nyers gyümölcsnek.

Lémentő

Néha előfordul, hogy az ecetes céklának a leve megmarad. Sose öntsük ki, mert igencsak értékes anyagokat tartalmaz, sok mindenre felhasználhatjuk. Például: igazi nagyszerű salátát készíthetünk, ha karalábét vagy kínai kelt megreszelünk és a hidegen céklalével leöntjük. Ilyenkor néhány szem mustármaggal fűszerezve egy vagy két napig érlelhetjük. Legjobb, ha lezárt befőttesüvegben a hűtőszekrényben tartjuk. ĺzelítőül egy igazi vitamindús tavaszköszöntő saláta:

Céklás-répás káposztasaláta

50 dkg kemény káposztát, 1 szál jól megtisztított sárgarépát káposztareszelőn jól megreszelek. Fél fej meghámozott céklát egy kisebb lyukú reszelőn belereszelek, majd 3-4 evőkanál csíráztatott mustármaggal, csipetnyi tengeri sóval összekeverem, utána 2 dl vízből, 1 evőkanálnyi szójaolajból, valamint 1 citrom levéből és egy kiskanál mézből készített salátalével leöntöm. Jó fél napra hideg helyre teszem, hogy ízei kellemesen öszszeérjenek. Tetejére pedig apróra vágott főtt tojást hintek, s lehetőleg rozskenyérrel tálalom.

Önöknek is jó étvágyat hozzá!