Rakott krumpli

1 kg krumpli, 2 nagy fej hagyma, másfél szál füstölt kolbász, 4 db kemény tojás, fél csomag füstölt bacon szalonna, 1 doboz tejföl, só.

Elkészítése:

A krumplit megpucoljuk, majd nyersen felkarikázzuk kb. fél centi vastagságú szeletekre, a kolbászt szintén fél centi vastagra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, tojásszeletelővel vékony karikákra szeleteljük, a hagymát is vékony karikára vágjuk. A jénai tál aljára lefektetünk bacon szalonna szeleteket, rá krumpli kerül, amit enyhén megsózunk, erre kolbász, hagyma, bacon és tojás – utóbbit szintén enyhén sózzuk meg. Majd ismét: krumpli (+só), kolbász, hagyma, bacon és tojás (+só) – amíg az alapanyag tart.

A tejfölt a tetején egyenletesen elosztjuk, és a tejfölre még bacon szeletek kerülnek – vagyis legalulra és legfelülre is néhány szelet húsos szalonnát helyezünk.

Miért fontos a sorrend? Képzelje csak el, amint a kolbász ízeit beszívja a krumpli, a húsos szalonnára pedig rásülnek a tojáskarikák. A jénai tálat fedjük le, és tegyük a sütőbe. 200 fokon 1–1,5 óra alatt készül el. (Egy hústűvel átszúrva a rétegeket ellenőrizhetjük a krumpli puhaságát!)

Sem hozzáadott víz, sem zsiradék nem szükséges – az öszszetevők elég vizet és zsírt eresztenek. Minél többször melegítjük, annál finomabb!

A receptet a pozsonyi Nagy Kornéliától kaptuk.