Nem mindegy, milyen krumplit vásárol... Ezek a legegészségesebb fajták!

A legjobb típusú krumplik 

A legelterjedtebb a sárga krumpli, de szinte minden szupermarket kínál más típusokat is – pirosat, lilát vagy édeskrumplit. Miben különböznek egymástól?

Piros krumpli: A piros krumpli kívülről sötétpiros színű, belseje pedig általában krémszínű vagy világos sárga. A kutatások szerint kétszer annyi flavonoidot tartalmaz, mint a sárga krumpli, így erősebb gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatása van.

Édeskrumpli: Az édes krumpli, más néven batáta több rostot és B5-vitamint tartalmaz, mint a hagyományos sárga krumpli, ezzel javítva a bélmozgást és az anyagcserét. Ezen kívül a napi A-vitamin és béta-karotin szükséglet 166%-át biztosítja. A béta-karotin adja az édes krumpli élénk narancssárga színét, és az A-vitaminnal kombinálva támogatja a szemek optimális egészségét.

Lila krumpli: A lila krumpli az egyik legszebb típus, különösen belülről. Táplálkozási szempontból nagyon hasonlít a hagyományos krumplira, de antocián antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek lila színt adnak neki. Az antocianinok jótékony hatással vannak a szív egészségére és az anyagcserére. Ezen kívül magasabb oldható rosttartalommal rendelkeznek.

Sárga krumpli: Ez a klasszikus krumpli, amely a legtöbb jótékony tulajdonságot megőrzi, ha a főzés során nem hámozzuk meg.

Hogyan válasszuk a legszebb és legegészségesebb krumplit?

Akár a helyi piacra, akár a szupermarketbe indulunk, van néhány fontos jellemző, amelyeket figyelembe kell venni a krumpli vásárlásakor. A krumplinak keménynek kell lennie, sima felülettel, és nem szabad rajta lenniük nagy vágási sérüléseknek, zúzódásoknak, illetve színváltozásoknak. Egyenletes színűnek kell lennie, függetlenül attól, hogy sárga, piros, lila vagy édeskrumpli. Próbáljuk meg hasonló méretű gumókat választani, így könnyebb lesz őket főzni.

Zöldes színű krumplit ne vásároljunk és ne fogyasszuk, ugyanis a zöld szín szolanin jelenlétére utal, ami egy keserű vegyület, melynek nagyobb mennyiségű fogyasztása egészségkárosító lehet.

Melyik a legjobb krumpli? 

A táplálkozási szempontok alapján nem lehet hibázni, ha krumplit választunk. Nincs egyetlen legjobb típus, mivel minden fajta a közös előnyök mellett kisebb eltéréseket, sajátosságokat és tápanyag-összetételt kínál. Az édeskrumpli kifejezetten magasabb rost-, pantoténsav-, béta-karotin- és A-vitamin-tartalommal rendelkezik, de nem olyan sokoldalú, mint a többi fajta. A legjobb, ha különböző fajtákat váltogatunk, hogy többféle hasznos tápanyagot – vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat – juttassunk be a szervezetünkbe.

(pluska)