Málnakenyér

20 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipetnyi só, 20 dkg marcipán maszsza, 1 teáskanál őrölt kardamom mag, 1 csipetnyi őrölt szerecsendió, 4 tojás, 15 dkg dió, 25 dkg liszt, 3 evőkanál étkezési keményítő, 3 teáskanál sütőpor, 15 dkg málna.

Elkészítése:

A málnát tegyük a mélyhűtőbe fél órára, hogy keményre fagyjon. Tegyük egy keverőtálba a szobahőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliáscukrot és a sót. Keverjük addig, míg könnyű és habos nem lesz. Szórjuk bele a fűszereket, egyenként üssük bele a tojásokat, majd alaposan keverjük össze. Kanalazzuk hozzá a liszt, a keményítő és a sütőpor keverékét is. Fakanállal keverjük hozzá a kis darabokra tört marcipánt, az egészben hagyott diót és a fagyos málnát. Töltsünk meg a tésztával egy tégla alakú sütőformát. Tegyük előmelegített sütőbe és 160 fokon süssük 40–45 percig. Mielőtt kivennénk, szúrjuk meg fogvájóval, és ha már nem ragad rá a tészta, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a sütemény. A süteményhez felhasználhatjuk a megmaradt marcipánfigurákat, vagy a csokoládéval bevont marcipános desszerteket is. Elég ha nagyobb, körülbelül egycentis darabokra tördeljük, és úgy keverjük a málnás maszszához. (o)