Indiai rizses csirke

Hozzávalók: 40 dkg csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 tk. curry fűszerkeverék, 1 tk. kurkuma, 1 zöldpaprika, 30 dkg rizs, 1 zöldségleveskocka, 1 csokor friss korianderlevél vagy petrezselyem zöldje, fél citrom leve, 3 ek. olívaolaj, só, darált bors.

Elkészítése: Egy nagy fazékban forrósítsuk fel az olívaolajat, adjuk hozzá a finomra összevágott vöröshagymát és a fokhagymát. Pároljuk pár percig, míg üveges nem lesz, majd szórjuk rá a kurkumát és a curry fűszerkeveréket. Keverjük jól össze, majd öntsük fel egy deci vízzel. Ha már felforrt, tegyük bele a félbevágott csirkecombokat, ízesítsük sóval, leveskockával és darált borssal. Fedjük le fedővel, és addig pároljuk, míg a hús meg nem puhul. Ha már puha a hús, öntsük rá a rizst is, adjuk hozzá az ujjnyi csíkokra felszeletelt paprikát, az összevágott korianderlevelet, majd öntsük fel négy és fél deci vízzel. Csorgassuk bele a citromlevet, majd forraljuk fel. Felforralás után kóstoljuk meg a párolólevét, és ha szükséges, ízesítsük még sóval. Ha kellően rotyog, fedjük be újra a fedővel, és tegyük forró, 150 fokos sütőbe, és 10–15 perc alatt a sütőben fejezzük be a párolást. (o)