Görögös, törökös sürgés-forgás

És lám, kedves olvasóink nem hazudtolják meg magukat, nem szakítják meg a hagyományokat, töretlen rajongással fogadták Mocsonokyné Vass Laurát, az ĺzvilág új gazdasszonyát is. Jólesett olvasni-hallani a hírt, hogy ízlett a mézes csirke, annál nagyobb örömmel tálaljuk most a következő fogást, az ekeli hangulatos konyhában készült giroszt.

Bár a név, a görög giro- előtag tanúsága szerint is mindenképp forgást jelöl (talán sokan láttak már olvasóink közül is hosszú nyársra tűzött hatalmas húsdarabot, amint lassú tűznél körbe-körbe forogva sül), Laura a tűzhelyen egy wokban készítette el a finom eledelt, s érte el ugyanazt az ízhatást. Miközben serényen nyesegeti a sült húst, elmondja, nagyban segíti őt a konyhában különös ízfelismerő képessége. Amit egyszer megkóstol, azt meg is tudja főzni. Már ha beszerezhetőek a hozzávalók. ĺgy hozott haza családi kirándulásaikról egy csomó új étket, s illesztett be a hétvégi menürendbe, merthogy hét közben édesanyja főz a családnak.

Laura ezt a giroszt egy komáromi török étteremben kóstolta évekkel ezelőtt, most görög szokás szerint pitával és háromféle mártással készíti az ĺzvilágnak, azokat a következő számban mutatjuk be. Természetesen, mint a múltkor is, mindig is Somogyi Tibor felvételein. (gy)