Egyszerű és nagyszerű

Rózsi néni ez alkalommal a sietős háziasszonyoknak kínál ötletet. Azoknak, akik rohannak a munkába, s mikor fáradtan hazatérnek, a család farkaséhesen várja, mit tesznek elébük az asztalra. Tanácstalanságukban ilyenkor a zacskós levesekhez folyamodnak. Pedig nem kell. Ha kevés az idő, akkor sem kell szeretteinkkel tartósítószereket, stabilizátorokat, mesterséges színezékeket meg ízfokozókat etetnünk. Elég, ha van otthon egy fej hagymánk meg két-három krumplink. No, meg valami a hűtő aljában, amit még a hétvégén elkészítettünk. (gy)

Raguleves

Egy nagyobb hagymát apróra vágok, kevés zsíron üvegesre dinsztelem, akkor félrehúzom a tűzről, teszek bele pirospaprikát, és felöntöm annyi vízzel, hogy a hagyma puhuljon. El ne felejtsük levenni a fazekat a lángról, mert a paprikának az a tulajdonsága, hogy nagyon hamar megég, s akkor a levesünk is megkeseredik tőle. Kis ideig párolom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi levest akarok. Mikor forr, fekete borssal, vegetával, majoránnával, őrölt köménnyel, pici reszelt szerecsendióval fűszerezem. Födő alatt hagyom forrdogálni.

Közben 2-3 főtt krumplit lereszelek tormareszelőn, liszttel, pici sóval...

...összegyúrom, és kis gombócokat formálok belőle.Végül belefőzöm ezeket a kis krumplis gombócokat a levesbe.

Ahol különösen szeretik a levest, s a háziasszony már nem tudja kitalálni, milyet is főzzön, ott biztos sikert arat ezzel az igen egyszerű, ám nagyon ízletes, laktató étellel.

Ecetes savanyú hal

Az apró halat besózom, paprikás lisztben többször megforgatom, és egy serpenyőben, olajon vagy zsíron pirosra sütöm. Közben sok hagymát, piros és zöld paprikát vékonyra metélek. Jó ecetes levet készítek, melyet felforralok és kihűtök. Ebbe beleteszem a sózott hagymát, paprikát. Befőttes üveg aljába pár szem egész borsot és mustármagot teszek. Belerakom a sült halat, rétegezve a hagymával, végül ráöntöm az ecetes levet. Hűtő aljában lefedve több napig eláll. Vendégvárónak is nagyon jó.