Meddig jó az étel a hűtőszekrényben?

Nemcsak nyáron fontos, hogy odafigyeljünk ételeink szavatosságára, hiszen a távfűtéses, kamra nélküli házgyári lakásokban télen is minden ugyanúgy romlik. Ezért nem árt tudni, hogy a hűtés lassítja az élelmiszerek romlási idejét. Ha egy élelmiszer 30 °C-on 1 napig áll el, akkor ugyanez 20 °C-on 2 napig, 10 °C-on 4 napig, 0 °C-on 8 napig is tárolható. Most vegyük sorra, hogy bizonyos élelmiszerfajták meddig őrzik meg minőségüket fagyasztás nélkül a normál hűtőtérben!

HÚSFÉLÉK

A hús a legromlandóbb élelmiszerek közé tartozik, ezért csak friss húst tároljunk azt is legfeljebb 2-3 napig

A belsőségek (vese, máj, szív stb.) még romlandóbbak, ezeket akárcsak a friss felvágottakat (gépsonka, párizsi, krinolin, virsli stb.) legfeljebb 2 napig

A nyers darált hús legfeljebb 5-6 órán át

A főzött szalonnafélét 6-8 napig

A zsírt saját csomagolásában vagy zárt edényben három hétig

A halhúst nyersen legfeljebb 1 napig

A tojást kb. 1 hónapig

A tej csak egy napig jó, a tartós tejek 3-4 napig

Az aludttejet, a kefirt, a joghurtot, a tejfölt felbontás után 2-4 napig

GYÜMÖLCSÖK

Az alma, a körte, a szilva, és az egyéb, csonthéjas gyümölcsök hűtőben vagy hűvös helyen 2-3 hétig, a cseresznye, a meggy, az őszi-, a kajszibarack érett állapotban néhány napig

A bogyós gyümölcsök: szamóca, málna, szeder 2-3 napig, a ribiszke, egres egy hétig

A déli gyümölcsök: narancs, citrom, banán nem igénylik a hűtést. Sőt a banán 7 fok alatt megfagy, ezért erőteljes barnulásnak indul.

ZÖLDSÉGEK

Karfiol, zöldhagyma: csomagolva 8-12 napig

Petrezselyem, zeller, cékla: 8-12 napig

Zöldpaprika és paradicsom 10-12 napig

Saláta, sóska papír- vagy fóliazacskóban 2-3 napig

Zöldborsó, zöldbab ugyanígy 3-4 napig

ÉTELEK

Általános követelmény a konyhai munka tisztasága. Az ételmérgezések 40%-át helytelenül tárolt ételmaradékok okozzák.

Kifőzött tésztát nem szabad tárolni még akkor sem, ha azonnal lehűtjük. A tészta ételmérgezést okozó mikrobák táptalaja.

A sült húst 3-4 napig, a főtt húst 1-2 napig, a kisütött vagdalt húst 2-3 napig tárolhatjuk hűtőben.