Egy nap hús nélkül nyár elején

Noha a szakértők évek óta kongatják a vészharangokat, és gyakran figyelmeztetnek, mennyire fontos a táplálék megfelelő összetétele, a rendszeres mozgás, a pihenés és a jó kedély, mégis sokan fittyet hánynak az ajánlásokra, illetve még mindig akadnak olyanok, akik nem is tudják, mit takar az egészséges életstílus fogalma. Épp emiatt, a lakosság tájékoztatása és a civilizációs betegségek megelőzése céljából alakult 1996-ban – a Vegetáriánus Társaság kezdeményezése nyomán – az Európa Egészséges Szíve Alapítvány. „Az Egészségesen élni könnyű tervezet célja nemcsak felhívni a lakosság figyelmét a rossz étkezési szokásainkra, hanem rámutatni arra is, menynyire egyszerű a beidegződések megváltoztatása. A kampánnyal be akarjuk bizonyítani, hogy egészségesen élni nem gond, az újfajta ételek ízletesek, és könnyen elkészíthetők” – tudatta dr. Igor Bukovský, az alapítvány szaktanácsadója. A kampány része egy honlap működtetése, az újszerű táplálkozási szokásoknak, az élelmiszerek, a táplálékkiegészítők, valamint egyes „könnyű” ételek elkészítésének népszerűsítése. Az alapítvány igazgatótanácsa dr. Csekes Erika jogász vezetésével olyan törvényes előírások elfogadását készíti elő, amelyek által elérhetővé válik mindenki számára a zöldség és gyümölcs. Ezáltal az oly fontos vitaminforrás fogyasztása is emelkedhetne – vélekednek a szakértők. Bukovský doktor a mai húsmenetes nap kapcsán elmondta: sokan nem tudják elhinni, hogy egyedül ők a felelősek egészségi problémáik kialakulásáért. Nincsenek elegendő információink arról, mit tehetünk egészségünk megőrzéséért, de megrögzött szokásainkon sem nagyon akarunk változtatni. Pedig a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség vagy a daganatos megbetegedés mögött a helytelen táplálkozás áll. Talán hangsúlyozni sem kell, hogy megelőzni a betegségeket jobb és egyszerűbb, mint orvosolni a bajt. Elterjedt nézet, hogy az emberi szervezet egy kemence, amelyben minden elég, amit beledobálunk. Azt hisszük, hogy képesek vagyunk feldolgozni a stresszt, a helytelen táplálkozást, az alkoholt, a kávét, a gyógyszereket vagy akár a kábítószert. De kérdezzük csak meg a súlyos betegtől: vajon ezt gondolja-e ő is? A megfelelő ismeretektől a megfelelő cselekedetekig hosszú és bonyolult út vezet, és nem mindenki képes megtenni a távot. Ám a mai zaklatott világban el kell gondolkodnunk élelmezési szokásainkon, és jobban kell tisztelni egészségünket.

A világon 1978 óta tartanak húsmentes napot, Szlovákiában a Vegetáriánus Társaság kezdeményezésére 1992-től. Ugyanis az elfogyasztott hentesáru két és félszer haladja meg az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait. A kutatók tanulmányokban bizonyították, hogy az állati eredetű táplálék káros a szervezetre. A mai húsmentes nap a legjobb alkalom arra, hogy beszéljünk a húsfogyasztás egészségügyi, etikai és gazdasági szempontjairól, illetve az táplálkozás kiegyensúlyozottságának szükségéről.

És miért épp július elseje a húsmentes nap? Azért, mert ma kezdődik a vakáció, a családokban a légkör felszabadultabbá válik, nyáron az emberek többet sportolnak, jobban ügyelnek vonalaikra. Az életmódváltás ilyenkor a legkönnyebb, sok a gyümölcs, gazdag a zöldségválaszték. „Csak ha már belekóstoltunk az egészséges életmódba, akkor tapasztaljuk, hogy ez mennyire egyszerű és könnyű” – jegyzi meg Bukovský doktor.

Minden, amit az egészséges táplálkozásról tudni kell: a www. zdravesrdce.sk honlapon olvasható.