Csallóközi borkalauz

Dunaszerdahely. A csallóközi ember köztudatában, némileg tévesen, az a feltételezés áll, hogy Csallóköz nem bortermelő vidék. A hétvégén Dunaszerdahelyen megrendezésre kerülő I. Nemzetközi Borfesztiválon az érdeklődők elé tárul a csallóközi borkultúra világa, az étel és az ital harmóniája, a bor embereket, kultúrákat összekötő csodálatos ereje. Néhány borgazda megelőlegezve beszélt arról, hogy miben rejlik az itteni borászat. „Csallóköz éghajlata kedvez a bortermelésnek, és a talajban levő tápanyagok sajátságos, összetéveszthetetlen zamatot adnak a bornak. A kedvező éghajlati miatt azonban előtérbe helyeződik a gyümölcs illetve gabonafélék termesztése. A borgazdák így kis mennyiségre, de annál jobb minőségre törekednek” – mondta Morva Pál, nagymegyeri gazda.

Csallóközben a bortermelés 1968 után indult. A gazdák kis baráti társaságokba verődve egymás között mérettették meg boraikat. Ma már oda fejlődött a dolog, hogy a csallóközi borgazdák országos, nemzetközi, sőt világbajnokságokon érnek el híres nagytermelőket megszégyenítő eredményeket. Ez annak is köszönhető, hogy a bortermelésnek nem volt hagyománya, ezért a gazdák az újat, a legmodernebb technológiákat vették át. A régi szőlőfajtákat nemesebb fajtákra – rajnai rizling, sauvignon, szentlőrinci, cabernet sauvignon, chardonnay– váltották. A dunaszerdahelyi fesztiválra látogatók ezekből a borokból kaphatnak ízelítőt ma és holnap.