Diétával a gyomor egészségéért

A finom, négyfogásos vasárnapi ebéd, az ínycsiklandozóan fűszeres indiai vacsora vagy épp az illatos gyümölcssaláta a mindennapi kényeztetés része. Persze csak addig, amíg a gyomrunkkal minden rendben van. Ez az izmos falú, tömlőszerű, horog alakú, körülbelül egy liter űrtartalmú szerv a hasüreg felső részében, a bordák szintje és a rekeszizom alatt, a has középvonalától kicsit balra helyezkedik el. Felső részén, a gyomorszájnál torkollik bele a nyelőcső, alsó részénél, a gyomorzárnál a vékonybélbe vezet. Feladata a táplálék keverése, átmeneti raktározása és emésztése, a további emésztéshez való előkészítése és szakaszos továbbítása a bélrendszerbe. A gyomor falát belülről nyálkahártya béleli. A benne elhelyezkedő mirigyek termelik a gyomornedvet – naponta két-két és fél liternyit –, amelynek hatóanyagai a sósav és a pepszin nevű fehérje. A sósav feladata, hogy semlegesítse a gyomorba kerülő kórokozókat és egyéb káros anyagokat, illetve hogy megfelelő savas környezetet biztosítson a pepszin működéséhez, amelynek a fehérjék lebontásában van fontos szerepe. Ezenkívül a gyomorban víz- és alkoholfelszívódás is zajlik. A gyomor falát alkotó simaizomzat végzi a táplálék keverését és továbbítását.

A legjobb megoldás: étrendváltás

A gyomorpanaszok legtöbbje hatékonyan enyhíthető vagy akár meg is szüntethető a megfelelő diéta segítségével. A táplálkozással ugyanis lehetséges a gyomorsav-elválasztás befolyásolása, mely a problémák egyik leggyakoribb okozója. Minden diétában érdemes figyelni arra, hogy ne tömjük tele a gyomrunkat, kerüljük a túlságosan zsíros és erősen fűszeres ételeket.

Hurutra, gyomorrontásra: koplalás

Mindannyian tapasztaltuk már egy-egy kiadósabb családi ebéd vagy ünnepi lakoma után, hogy feszít vagy görcsöl a gyomrunk, szédülünk, hányingerünk van. Roszszabb esetben hányás, hasmenés is jelentkezik. A gyomorrontás hátterében az áll, hogy a nagy mennyiségű elfogyasztott étel hirtelen nagy terhet ró a gyomor nyálkahártyájára, ami heveny gyulladást okoz. Ugyanez történik, ha napokon keresztül fogyasztunk gyomrot irritáló, túlságosan forró, netán hideg vagy fűszeres ételeket, nagyobb mennyiségű alkoholt, esetleg hoszszabb ideig tartó vírusfertőzést kapunk. Ilyenkor a nyálkahártya gyulladása miatt gyomorhurut alakulhat ki.

A diéta célja

Ha heveny gyomorhuruttal, illetve gyomorrontással, hányással, hasmenéssel küzd, legfontosabb, hogy 24 órán át nyugalmat biztosítson a gyomornak, de a koplalás ne tartson ennél tovább. Fontos, hogy a folyadékpótlásról ne feledkezzen meg. Szénsavmentes ásványvizet, ízesítetlen gyümölcs- vagy zöld teát kortyolgasson enyhén lehűtve. Kerülje a koffeintartalmú italokat, a kávét, a fekete teát, a kakaót, az energiaitalokat, a szénsavas italokat, a dohányzást, az alkoholfogyasztást. Naponta legalább 2,5–3 liternyi folyadékot fogyasszon. Az első nap után már ehet burgonyapürét, kétszersültet. Ha jobban érzi magát, fűszermentes, nem terhelő ételeket is fogyaszthat. A normális étrendhez való visszatérés fokozatos legyen.

Kerülendő ételek: Túl hideg vagy nagyon forró, erősen zsíros, olajos, csípős, fűszeres, puffasztó fogások (hüvelyesek, káposztafélék).

Tippünk

A geránium, kamilla, borsmenta és rózsa illóolajok hatékonyan enyhítik a hurutos, gyulladásos panaszokat. 2-3 csepp olajat adjon egy pohár vízhez, és naponta egyszer kortyolja el.

Fekélybetegeknek: energia- és fehérjedúsan

A gyomor által termelt, erősen savas vegyhatású anyagok és emésztőenzimek bizonyos esetekben a gyomor falán kimaródásokat, hámhiányokat képesek okozni. A fekély kialakulásának leggyakoribb okai a gyomorsavtúltengés (melyhez erőteljesen hozzájárulnak az olyan káros szenvedélyek, mint a dohányzás, a kávé és a rendszeres alkoholfogyasztás), a gyomor védekező mechanizmusainak gyengesége, illetve a bakteriális fertőzés. A fekélyes betegek 80 százalékánál kimutatható a Helicobacter pylori nevű baktérium, mely fertőzött vízzel, mosatlan ételekkel vagy háziállatoktól kerülhet a szervezetbe. Nem mindenkinél okoz gyomorfekélyt, csak az arra hajlamosaknál. A gyomorfekély kialakulásának egyik leggyakoribb oka még a stressz, mely legyengíti a szervezet immunrendszerét.

A diéta célja: fontos, hogy elegendő, elsősorban összetett szénhidrátokból és könnyen emészthető fehérjékből és zsiradékokból származó energiával lássa el a szervezetét. Közben arra is figyelni kell, hogy az étkezések között rövid idő teljen el.

Ajánlott ételek a teljes kiőrlésű pékáruk, a burgonya, a főtt tojás, a dió, a mogyoró, a növényi olajok. A zöldségek, főzelékfélék és gyümölcsök fogyasztása is jótékony hatású. A tej kiváló savmegkötő, de ha napi fél liternél többet fogyaszt belőle, épp az ellenkező hatást válthatja ki.

Kerülendő ételek: Alkohol, cukros, szénsavas italok, csípős paprika, fűszerek, mustár, ecet, fekete bors. Fontos, hogy a gyomorfekélyes beteg hagyja abba a dohányzást.

Tippünk

A zöldséglevek a szervezet lúgosításával akadályozzák a túlzott gyomorsav-termelődést. Hatásos lehet étkezések előtt 1-2 kiskanálnyi frissen préselt burgonya- vagy káposztalé, esetleg napközben cékla- vagy sárgarépalé kortyolgatása.

Refluxra: sokszor keveset

A gyomorégés, valamint a nyelőcső mentén, a szegycsont mögött jelentkező fájdalom refluxbetegségre utal. Előfordulhat nem múló rekedtség, köhögés, reggelente savas szájíz is. A betegség lényege, hogy a nyelőcső és a gyomor közötti záróizom valamilyen okból nem képes tökéletesen ellátni funkcióját, ezért a gyomortartalom visszaáramlik a nyelőcsőbe, először csak maró érzést, később komoly nyelőcsőgyulladást, nyelési nehézségeket okozva. A tünetek egy órával étkezés után, valamint fekvő helyzetben jelentkeznek a legerőteljesebben.

A diéta célja: A bőséges étkezés refluxbetegségeknél kerülendő, mert túlzott gyomorsav-termelődést okoz. Fontos a magas rosttartalmú élelmiszerek fogyasztása. Az ételek elkészítésénél kerülje a bő zsírban sütést. A dohányzás kifejezetten rossz hatással van a refluxbetegek állapotára.

Kerülendő ételek: Citrusfélékből készült ivólevek, paradicsomlé, alkohol, kávé, borsmenta, csokoládé, szénsavas italok.

Tippünk

Figyeljen arra, hogy lassan, nyugodtan étkezzen, minden egyes falatot alaposan rágjon meg. Evés közben ne foglalkozzon mással, ne olvasson, ne nézzen tévét, igyekezzen inkább a finom ízekben elmélyülni. 2-3 órával lefekvés előtt már ne egyen.

Ne eméssze magát!

Érezte már, hogy egy rossz hír szinte megfeküdte a gyomrát, vagy épp elment tőle az étvágya? A gyomor feladata a kívülről érkező táplálék felvétele, ami lelki szinten a kívülről érkező benyomások, élmények feldolgozásának felel meg. A „megemésztetlen”, azaz fel nem dolgozott érzelmek ugyanúgy megkeserítik a lelkünket, mint ahogyan az emésztetlen táplálék megterheli a gyomrot. Annál, aki hajlamosabb inkább „lenyelni a mérgét”, mint kiadni magából, a lelke a gyomor megbetegedésével fogja felhívni a figyelmet a problémák megoldásának fontosságára. A gyomorpanaszokkal küzdők gyakran félnek az új élményektől, nem szívesen fogadják be az új benyomásokat. Hiányzik belőlük az agresszióval és a konfliktusokkal való szembenézés képessége. Ha valakit a betegsége arra kényszerít, hogy kizárólag pépes ételeket fogyaszszon, mint a gyerekek, az arra utal, hogy a lelke mélyén nagyon vágyódik a konfliktusoktól mentes gyermeki létre, a kihívásoktól mentes, egyszerű életre.

Órákig is eltarthat

Az, hogy egy étel mennyi ideig tartózkodik a gyomorban, attól függ, hogy mennyi zsírt és fehérjét tartalmaz, vagyis emésztése mekkora feladatot jelent a gyomor számára.

A legkevesebb időt, körülbelül fél órát az alaposan megrágott gyümölcsök töltik a gyomorban.

1–2 órányit időznek benne a zöldségek.

A tojás és a tej átlagosan 3 órán keresztül emésztődik.

Akár 4–5 órát is eltölt a gyomorban a marha-, a borjú- vagy a baromfihús.

Legtovább a zsíros húsok és a szardínia tartózkodik a gyomorban, ez az idő akár 6–8 óra is lehet.