AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL

Kedélytelenné, levertté tehetik híveiket a szénhidrátmegvonáson alapuló diéták – figyelmeztettek amerikai kutatók. Amint a Massachussetts Institute of Technology kutatói megállapították, a szénhidrátok fontos szerepet játszanak az agyműködés szempontból rendkívül fontos aminosav, a szerotonin termelésében. „A szeretonin szerepe egyebek között az, hogy a teltség érzését közvetítse az agynak, még mielőtt az érintett személy gyomra valóban megtelt. E vegyület azonban nemcsak ellenőrzés alatt tartja az étvágyat, és megakadályozza a szükségesnél több ételnek a szervezetbe juttatását, de alapvető fontosságú a hangulat szabályozásában is“ – jelentette ki Judith Wurtman az intézet munkatársa. Az agy csak akkor termel szerotonint, ha az egyén édes, vagy keményítő tartalmú szénhidrátokat fogyaszt - mégpedig fehérjék nélkül, vagy igen kis mennyiségű fehérje fogyasztása mellett.

Vannak emberek, akiknek szervezete az átlagnál hevesebben kívánja a szénhidrátot, s nekik bizonyos mennyiségű szénhidrátra mindenképpen szükségük van hangulati stabilitásuk megőrzése érdekében. Ezek az emberek – általában a késő délutáni, esti órákban hirtelen elbizonytalanodnak, idegesek lesznek, s ezzel együtt kínzó vágy fogja el őket valamiféle édesség után.

„Karcsúsító” hatóanyagok

Van néhány élelmiszer, amely képes megszabadítani testünket a fölös kilóktól és a felgyülemlett víztől. Ezek hatóanyagait a friss élelmiszerekben, de esetleg táplálék-kiegészítőként is elfogyaszthatjuk.

Pektin: Az almában rengeteg pektin található. Ez a kocsonyás, víz hatására megduzzadó anyag serkentőleg hat az emésztésre és csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami a túlsúlyban szenvedőknél elég gyakran okoz problémát. Az almapektin síkosabbá teszi a vastagbél nyálkahártyáját, ezzel könnyebben üríthetővé teszi a székletet, ráadásul a vastagbélben található mérgező bomlástermékek egy részét a pektin felszívja és megköti. Ajánlott egy-egy alma elfogyasztása kb. 20 perccel a fő étkezések előtt, hogy a táplálékokat az almából felszabaduló „munkára kész“ pektin fogadja a tápcsatornában. Mivel a pektin folyadék hatására megduzzad, bizonyos mértékben csökkenti az étvágyat is. Fontos az alma elfogyasztásának módja. Az almának szobahőmérsékletnek kell lennie, hidegen soha sem szabad megenni. Fő hatás: emésztés javítása, méregtelenítés, a koleszterinszint csökkentése.

ĺró, tejsavó: Az író a 18. század óta számtalan kúra fontos eleme. Az író egy enyhén opálos, áttetsző folyadék, a sajtgyártás mellékterméke. Intenzív serkentő hatással bír az emésztésre, salaktalanít és vízhajtó hatása is ismert. Fő hatás: vízhajtás, emésztés serkentése, sav-bázis egyensúly helyreállítása.

Karnitin: A lizin nevű aminosavból testünk a methionin nevű aminosav segítségével karnitint állít elő. A hús (különösen a birka- és a bárányhús), a sajt és a tojás értékes karnitinforrás. Ez az anyag fontos szerepet játszik a zsírégetésben: elősegíti a zsír kioldását a sejtekből, és a vérbe juttatja őket. A szénhidrátszegény diéta elősegíti a karnitin hatásmechanizmusát. Minél több stressznek vagyunk kitéve, szervezetünk annál több karnitint igényel. Fő hatás: zsírégetés, savak lebontása.