Zdeněk Pohlreich azt javasolja, hogy grillezés során próbáljuk ki a SEAR-zónát A grillezés több mint egyszerű kolbászsütögetés. Ez egy szenvedély, amely fantasztikus ételeket és felejthetetlen emlékeket teremt.
Zdeněk Pohlreich szerint a SEAR-zóna magasabb szintre emeli a grillezés élményét
Nem számít, hogy kezdő vagy tapasztalt grillmester, hogy a klasszikus BBQ-receptekhez ragaszkodik vagy a fantáziáját követi, egy kiadós ebédet, könnyű vacsorát, édes finomságokat vagy sós apróságokat szeretne elkészíteni. A Weber grillek új szintre emelik a grillezést, ahol szaftos steakek, illatos, grillezett halak és baromfi, sült zöldségek és ellenállhatatlan grillezett desszertek készülnek. Ha többet szeretne felfedezni, túl akar lépni az eddig ismert lehetőségeken, ha értékeli a minőséget, és tudja, hogy a legjobbat érdemli, csak a Weber tökéletes grillrendszere elégíti ki igényeit, pontosabban a SEAR-zónával ellátott grillek.
MI A SEAR-ZÓNA?
Három egymáshoz közel elhelyezett égő, amelyek így egy zónát hoznak létre. Ez a zóna sokkal gyorsabban melegszik, mint a grill többi része, így jelentősen lerövidül a rácsok felmelegítéséhez szükséges idő. A kis vörös égőről ismerhető fel. A legfeljebb 800 °C hőmérsékletű gázégők az öntöttvas rostélyt 420 °C-ra melegítik, és egyenletesen oszlatják el a hőt a készített ételben. „Nagyon magas hőmérsékleten a hús feleslegesen kiszárad. Ezzel a módszerrel viszont a pórusok gyorsan bezárulnak, ropogós kéreg keletkezik, a hús pedig lédús marad” – magyarázza Zdeněk Pohlreich, a Weber grill nagykövete
HOGYAN MŰKÖDIK A SEAR-ZÓNA?
A megszokott módon kezdjen hozzá a grillezéshez. Zárt fedéllel melegítse a Genesis grillt kb. 300–320 °C-ra, ami körülbelül 15 percet vesz igénybe, és kapcsolja ki a SEAR-zónán kívüli égőt. Gyújtsa be a SEARzónát, és helyezze rá, amit grillezni szeretne. Az elkészítendő ételtől függően pirítsa minden oldalról 1–4 percig, majd vigye át a grill alacsonyabb hőmérsékletű részébe, és itt fejezze be a grillezést. Zdeněk Pohlreich az ellentétes módszert is javasolja: először készítse el az ételt klasszikus módon, és a SEAR-zónában fejezze be a sütést. „A searinggel érdekes textúrát és ízkontrasztot érhet el, ami még finomabbá teszi az ételt. Minél többet kísérletezik a Weber grillek SEAR-zónájával, annál több ízletes étellel lepheti meg saját magát és vendégeit” – tette hozzá Zdeněk Pohlreich.
A SEAR-zónával ellátott grillezők: Spirit SP-335 Premium GBS, Spirit EPX-325s GBS, Genesis II EX-335 GBS, Genesis II EP-335
A SEAR-zóna magasabb szintre emeli a grillezést
Figyelem! Felnőtt tartalom!
Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.
Támogassa az ujszo.com-ot
A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.