Panoráma

Emlékek – régi pozsonyi cukrászdák

Mi is van most az egykori híres pozsonyi Myšák cukrászda helyén? Nagyon kellett törnöm a fejem, míg rájöttem, hogy legutóbb egy bagettet, szendvicset, kávét kínáló gyorsbüfét láttam a régi üzlet helyén. De ma már ez sem érvényes… Sok híres cukrászda volt Pozsonyban, mára eltűntek vagy átalakultak, újak is nyíltak, de nekem úgy tűnik – talán egy kivételével –, nincs igazi cukrászdahangulatuk.
Urbán Gabriella

2020. július 5. 15:30

régi pozsonyi cukrászdák
(A szerző, a TASR archív és a Café Mayer felvételei)

A gyermekkor a 60-as években a Hviezdoslav téri gyerekcukrászdához kötődött. Vasárnap délelőtt a templom után ide tértek be a nagymamák az unokákkal, akik lábujjhegyen állva kíváncsian lesték, mi van az üvegpult mögött, és míg sorban álltak, magukban számolták, hány tejszínhabos, csokis vagy ananászos finomságot kebeleznek be. Vitték is a megrakott tányérokat a kis kerek asztalokhoz, belesüppedtek a csíkos kárpittal behúzott alacsony fotelekbe, és a világról megfeledkezve tömték magukba a friss süteményeket. Hozzá krahedli járt, piros vagy sárga.

Emlékeim szerint mindig nagy tömeg nyüzsgött a nem túl nagy helyiségben, alig lehetett asztalt találni, hiány volt kiskanálból, a tálcák pléhből voltak, de kit is zavart ez akkor, fő, hogy krémest, Dobos-tortát, spiccet, Lucullus-kelyhet adtak. Trécselő idős hölgyekre is emlékszem, csinos kis kalapban ücsörögtek a nagyok asztalánál, és hol németül, hol magyarul szóltak egymáshoz. Nagybátyámék a Štúr utcán laktak egy nagy polgári lakásban, ahonnan csak le kellett futni a lépcsőkön, ha édességre támadt gusztusunk: a szomszédban volt ugyanis a már említett Myšák cukrászda. Nem volt puccos, elegáns, tipikus szocis berendezésre emlékszem, de jó hangulatot árasztott. Unokanővérem nagyon szeretett ebbe a cukiba járni, legfőképp velem. Biztatott is mindig: „Te csak vegyél nyugodtan két szelet valamit, ha majd nem bírod, én megeszem.” Általában így is lett, egy darabnál többet nem bírtam lenyomni, de sosem veszett kárba a másik szelet... Itt árulták a kedvenc süteményemet is, nem tudom már, mi volt a tisztességes neve, mi csak krumplinak hívtuk a tényleg krumpli formájú, csokis krémmel töltött, kakaóban meghempergetett marcipános gömböt.

A cukrászda egykori tulajdonosa a cseh Bohumil Myšák volt, akinek testvére országos hírnevet szerzett a Vodičková utcában levő prágai cukrászdája révén.

Galéria
Az egykori gyerekcukrászda bejárata. A régi Kern-házban ma étterem várja a vendégeket.-1
Sisi és őfelsége, a császár a Café Mayerben-2
A pozsonyi gyerekcukrászdában 1953-ban. Nézzék csak, milyen felirat olvasható az ablakon!-3
A puccos turistacsábító Konditorei Kormuth a régi Stürzer cukrászda helyén-4
+2

Volt egy nem túl nagy cukrászda a Duna utca és a Lazaret utca sarkán is. Nem jártak ide sokan, sosem láttam, hogy tele lett volna édesszájú vendégekkel, nekem is csak azért maradt emlékezetes, mert közel volt az iskolához, és a spórolt pénzemből mindig itt vásároltam anyának a nőnapi ajándékot: egy pakli olasz drazsét, amit két fél csokoládészív közé rejtettek, és szépen becsomagoltak fényes fóliába, és még egy nagy kék masnit is kötöttek rá.

Cukrászdához kötődnek az első randevúk, a régi szerelmek is. A Nyerges utcai Stürzer cukrászda mindig is a fiatalok, a diákok találkahelye volt, ide tértek be a fiatalok egy kis andalgás után. Jó zene szólt, a hetvenes évek slágerei dübörögtek, ritmusra lehetett kanalazni az epres kelyhet. Ha félszeg volt és nem éppen beszédes a partner, akkor sem lehetett unatkozni, a Waikiki Man például nagyszerűen kitöltötte az űrt.

A helyi cukrászok az épület udvarában levő műhelyben sütötték, készítették mesterműveiket, nem kellett messzire vinni a finomságokat. Diós és mákos aprósüteményekkel, pozsonyi kiflikkel kínálták a vendégeket, de nem emiatt jártak ide a fiatalok, hanem a díszes tejszínhabos-gyümölcsös kelyhek kedvéért, amelyek rendezett sorokban pompáztak a hűtőpulton. És persze a zene miatt.
Úgy négy évvel ezelőtt a Konditorei Kormuth rendezkedett be az egykori cukrászdában, felújítva, kifestve, színes freskókkal kidíszítve a termeket. A kirakatban Mária Terézia hatalmas viaszszobra trónol, a másikat izgő-mozgó cukrászfigurák foglalták le. Bent szépek a lámpák, a szobrok, csillog a márvány, a bútor faragott, finom, törékeny a porcelán, kevés a vendég – ezt lehet látni kívülről. Inkább múzeumi hangulatot áraszt, semmint cukrászdait. Kicsit fura a vendégfogadó politikájuk, leginkább ez ijesztett el eddig a látogatástól, no meg az árak. Ezt a cukrászdát bizony nem a hazaiak örömére teremtették, hanem a japán turistáknak, akik tátott szájjal nézelődnek, annyira, hogy talán nem is érzékelik a Dobos-torta ízét.

Elegáns, nem túlcicomázott az ugyancsak a Nyerges utcában található Café Mayer, amely az egyik legismertebb és legjobb kávéház és cukrászda Pozsonyban. Mindig is az volt. Van lelke és hangulata. A kávéházat Julius Mayer alapította 1873-ban, s bár a szocializmus alatt nem működött, megmaradt a régi berendezés, amely az alapítás idejére nyúlik vissza. Jól érzi itt magát a vendég, olyan igazi békebeli cukrászda, ahol Sisi vagy a császár őfelsége társaságában kávézhatunk. No jó, ez egy kis túlzás, de a császárnéról készített festmény és Ferenc József mellszobra tényleg ott van, és fontos kelléke a szépen felújított belső térnek. Kint Schöner Náci szobra őrködik – a pozsonyi korzó jellegzetes alakja egykor maga is szívesen tért be a Café Mayerba.

A legtöbb „retrocukrászda” megszűnt, de olykor jó visszavarázsolni, legalábbis az emlékeinkben e cukrászdák fénykorát, és szánkban a régi, jó sütemények ízét.

No, de most megyek, és megeszek egy süteményt – azt sem bánom, ha nem régi recept szerint készült.

Támogassa az ujszo.com-ot

Rengeteg hírrel bombáznak minket különböző portálok, s nem könnyű felismerni a valódi- és álhíreket. Ezért is fontos, hogy olyan weboldalakról tájékozódjunk, amelyek megbízható, korrekt információkat nyújtanak.

Az ujszo.com szerkesztőségében minden nap azért dolgozunk, hogy Önök kizárólag ellenőrzött, valós híreket kapjanak weboldalunkon. Ennek biztosítása meglehetősen költséges. Mi viszont szeretnénk, hogy minden kedves olvasónk hozzájuthasson az ellenőrzött információkhoz, ez azonban az Önök anyagi segítsége nélkül hosszú távon nem lehetséges.

Ezért kérjük olvasóinkat, hogy járuljanak hozzá az ujszo.com működéséhez. Számítunk Önökre. Önök is számíthatnak ránk.

Ha támogatna bennünket, kattintson az alábbi gombra. Köszönjük.

Támogatom
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk
lakás

Nem faragják le a lakástámogatásokat

*

19–29 eurós repülőjegyek, 10 városba repülhetünk szuperolcsón

üzlet

Nyertes üzletláncok, vesztes szállodák

Építészeti

Négyből kettő – középiskolai racionalizáció Dunaszerdahelyen

Csallóközszíve

Szomszédolás Csallóköz és Pannontáj között – új régiós együttműködés indult

bejrúti robbanás

Kéthetes szükségállapotot hirdettek ki a libanoni fővárosban

Legfrissebb galériák
Olvasta már?
logo

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

logo 18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.