Mik azok az ORAC értékek, és mit kell tudni róluk?

Mit fejez ki?

Az ORAC egy rövidítés, ami az angol Oxygen Radical Absorb Capacity szavakat rejti magában. Magyarra lefordítva a különböző élelmiszerek szabadgyökök megkötésére való képességét jelzi, azaz, hogy mennyire erős antioxidáns hatással rendelkezik. Szerencsére manapság már szinte minden zöldség és gyümölcs ORAC értéke könnyedén elérhető, pedig igencsak szigorú szempontok alapján vizsgálják. 

A csúcstartó ORAC értékű gyümölcs a mai napig az egyik ismert aszalvány, az aszalt szilva, ami hihetetlen magas, 5770-es értékkel rendelkezik. Azt követi a mazsola, aminek szintén igencsak magas az ORAC értéke, de a kettőt összehasonlítva érthető az előbbi jelentősége. A mazsola egy kitűnő 2830-as értékkel büszkélkedhet. 1000 feletti ORAC értékekkel rendelkezik még a fekete áfonya, majd a szeder, az eper és a málna egyaránt. 

1000 alatt is igen szép a kínálat, de ott a narancs és a grapefruit van az élbolyban, míg a sereghajtó az alma és a körte 100 körüli értékekkel. 

Aszalt szilva és mazsola

A szilvának már önmagában is számos jó tulajdonsága van, hiszen igen gazdag káliumban, vasban, kalciumban és foszforban, jó hatással van a szívritmus normalizálására, és emellett nagyban segíti a salakanyagok kiürülését is. Míg az aszalt szilva a felnőtteknek ideális, addig kisgyermekeknek szorulásra tökéletes választás bébiételbe vagy éppen tízóraira is egy-két szem a gyümölcsből. 

Mindenképp érdemes átgondolni, hogy legalább hetente 2-3 alkalommal érdemes fogyasztani belőle pár szemet a kiegyensúlyozott és egészséges emésztés érdekében is. 

A másik vezető az ORAC listán a mazsola. Bár ez egy elég megosztó finomság, hiszen valaki vagy szereti a különleges aromáját, vagy messze elkerüli. Pedig nekik is érdemes lenne rendszeresen fogyasztani belőle, hiszen nem csak a szabadgyökök megkötésére ideális, de még számos kedvező hatása is van. 

Az egyetlen hátránya, hogy aszalt formában magasabb a cukortartalma, mint a friss szőlőnek, így cukorbetegeknek és bizonyos érzékenységben szenvedőknek nem igazán optimális a fogyasztása. Lehetőleg színes szőlőből készült szemeket érdemes választani, mivel ezek esetében fokozottan érvényesül a gyulladásgátló, allergiaellenes, baktérium- és vírusölő hatás, amihez a héjában vannak a nélkülözhetetlen anyagok. 

A felhasználása igencsak színes, hiszen fogyaszthatjuk nasiként, beletehetjük különböző ételekbe vagy akár be is áztathatjuk, és utána akár a levét is megihatjuk, mielőtt elrágcsáljuk a finom mazsolát. Ha igazán jó minőséget keresel, akkor válogass a Magzsola kínálatából, ahol garantáltan csak a legjobbat kaphatod.

(PR)