Szlovákiában is megjelent a gomba, amely az USA-ban már két embert megölt

Az Amerikai Járványügyi és Betegségmegelőzési Központ (CDC) két ember halálát vizsgálja Montana államban. A feltételezések szerint egy ehetőnek tartott, Szlovákiában is megtalálható gomba elfogyasztása következtében betegedtek meg.  

A mérgezettek a montanai Bozemanben található Dave's Sushi nevű étteremben jártak, ahol az általuk elfogyasztott étel állítólag egy kucsmagomba néven ismert gombát tartalmazott. 

"Az általában ehetőnek tartott kucsmagomba fogyasztása összefüggésbe hozható gasztroenterológiai megbetegedésekkel" - idézte a CNN.  

A helyi egészségügyi központ sajtóközleményében arra kérte a lakosságot, hogy jelezzenek minden, a gomba fogyasztásával kapcsolatos egyéb lehetséges tünetet. Ezt követően sokan keresték fel őket telefonon, hogy jelezzék, ők is rosszul lettek, miután az étteremben jártak. Végül összesen 51 ember jelentkezett, akik többsége hányásra és súlyos hasmenésre panaszkodott. Négy ember annyira rosszul lett, hogy a sürgősségi osztályra kellett menniük, hárman pedig később kerültek kórházba.  

A CDC vizsgálata megállapította, hogy a gombát Kínában termesztették, ahonnan aztán frissen importálták. Kaliforniai éttermekbe is jutott belőle, de onnan senki sem jelentett problémákat. A nyomozók megállapították, hogy az elkészítés módja állhat a megbetegedések hátterében. A montanai étteremben csak enyhén főzve vagy teljesen nyersen szolgálták fel a gombát, míg a kaliforniai éttermekben alaposan megfőzték.  

"Bár a gombában lévő, problémákat okozó toxinok nem teljesen ismertek, a megfelelő elkészítési mód, beleértve az alapos főzést, segíthet a káros egészségügyi hatások korlátozásában, megelőzésében" - áll a CDC jelentésében.  

A szervezet szerint a kucsmagombát hűtőszekrényben, legfeljebb négy fokos hőmérsékleten, légáteresztő edényekben, például papírzacskóban kell tárolni, és tálalás előtt alaposan meg kell főzni.

Vladimír Antonín mikológus megerősítette, hogy a gomba fogyasztása egészségügyi problémákhoz vezethet: 

Az egyik lehetőség a nem megfelelő elkészítés, az érzékenyebbeknél azonban a nagy mennyiségben való fogyasztása is egészségügyi komplikációkat okozhat. Ha kettőt-hármat megeszünk, nem történik semmi, de mondjuk 20-nál a legtöbb embernél egészségügyi problémák lépnek fel."

Hozzátette azonban, hogy még nem jegyzett fel olyan esetet, amikor a gomba elfogyasztása után haláleset történt volna.  

Antonín hangsúlyozta, hogy a gombát általában meg kell főzni: "Kisebb mennyiségben nyersen is lehet fogyasztani, például a laskagombát. Általában viszont ajánlott fogyasztás előtt megfőzni a gombát, hiszen az emberi szervezet nem alkalmazkodott a nyers gomba megemésztéséhez, és még az hető nyers gomba is tartalmaz olyan anyagokat, amelyek problémákat okozhatnak."  

Greg Mueller, professor emeritus, a chicagói botanikus kert vezető tudósa azt ajánlja, hogy minden gombát főzzünk meg fogyasztás előtt - sok gomba tartalmaz különböző toxinokat, amelyek főzéssel lebomlanak.  

"Személy szerint úgy gondolom, hogy ettől sokkal jobb lesz az ízük is, mert a nyers gombáknak nincs túl erős íze"

- jegyezte meg Mueller.  

A sokak által csemegének tartott kucsmagomba külsejében a lépesméz felületére hasonlít, és az év elején terem, mindössze néhány hétig. A gombák szerelmesei a kucsmagombát az egyik legértékesebb fajnak tartják, ezért gyakran szerepel előkelő éttermek étlapján.  

(pluska.sk)