Az éttermek újra a túlélésre játszanak, a szilveszterkirály nem tart szilvesztert

Sokat elmond a vendéglátás helyzetéről, hogy elmarad a szilveszter a győri Új Zöldfában, ahol ahhoz szoktak, hogy pár vendég már az előző újévi bulin asztalt foglal a következő szilveszterre. Most ezt nem is tehették volna, mert tavaly szintén elmaradt a buli, 55 év alatt 2020-ban először. 

Sajnos meg kellett hozni idén ezt a döntést, felerészt az egészségügyi kockázat miatt, felerészt a túlélés miatt, üzleti okból. Mert nem lehetne jó hangulatú szilvesztert tartani, ha a fél ház üres. Nem beszélve a veszteségről, amit az okozna, ha száznyolcvan személyre tervezünk a konyhával, a személyzettel, a zenekarral, a tombolával s a végén eljönnek nyolcvanan.” 

Pintér Balázs hangsúlyozta, hogy hálával tartozik a vendégeknek, akik a szállítás és az elvitel lehetőségével élve életben tartották a helyet az elmúlt több mint másfél évben, s szükség volt a bértámogatásra is ahhoz, hogy végül ne kelljen embert elbocsátania a Zöldfának.  

„Most megint egy nagyon nehéz időszak előtt állunk. Látni, hogy az év végi, céges évzáró bulik is elmaradnak, talán egy-két kisebb cég a saját falain belül tart évzárót, amihez majd szállítást kér. Természetesen mi magunk sem kívánjuk, hogy a társaságok kitegyék dolgozóikat az egészségügyi kockázatnak. A túlélésben bízunk, ami egyszer már sikerült: abban, hogyha nagyon kevés forgalommal is fogunk rendelkezni, s ha csak egy picit is, de nyitva leszünk mindennap.” 

Ahol nem előre lekötött a szilveszteri rendezvény, ott a kérdés még nyitva marad, s eddig – mondja  Vojta Béla, a Pálffy étterem vezetője – a céges évzáró bulikat sem mondták le. De tudják a Pálffynál, hogy ez csak idő kérdése.  

„Most beszéltük a kollégáimmal, hogy ezekben a napokban esténként hirtelen kiürült a város. Lehet ennek oka a Covid, lehet a hideg, bár máskor nem okoz a rossz időjárás ilyen pangást. Hirtelen ugrott meg az ételelvitel is. Mi abban bízhatunk, hogy jó lesz a téli vásár, mert a szabad ég alatt az emberek is bátrabbak, a forralt boros házunkkal kint voltunk tavaly és szívesen jöttek. A bulikra egyébként egyre inkább az a jellemző, hogy az emberek az utcán szórakoznak - mondja Vojta Béla. Hozzátette kérdésünkre, hogy a tavalyi év forgalma 50 százaléka lehetett a korábbiaknak, és a mostani sem jobb. Mert igaz, hogy a nyár és az ősz első fele erős volt, de a májusi tartó időszak már eleve lerontotta a mérleget.