Ön hogyan főz?

Nemcsak az a fontos, hogy milyen alapanyagokból készítjük el ételeinket, hanem az is, hogyan. A modern főzési, ételkészítési technikák elsajátításával sokat tehetünk egészségünkért. A helytelen étkezési szokások veszélyei a jóléti államokban már régóta ismertek. Túl sokat eszünk, túl gyorsan, túl zsírosan, túl édesen, túl sósan. Azonban már megtanultunk egyet s mást, és egyre több figyelmet szentelünk egészségünknek. Vásárláskor jobban odafigyelünk a termékek frissességére és tápértékére. Naponta olvasunk arról, milyen fontosak a zöldségek, és fokozatosan változtatunk étkezési szokásainkon. Egy problémát azonban a legtöbben teljesen elfelejtenek, vagy egyáltalán nem tudatosul az emberekben: az ételek helytelen elkészítése!

Egy táplálkozástudományi szakember így fogalmazott: „Meggondolatlanul tesszük tönkre mindazt, amit előtte a vásárlásnál és a termék kiválasztásánál már gondosan felépítettünk. Főzéssel, sütéssel és fűszerezéssel tesszük tönkre mindazt, amit egészségünket kellene, hogy szolgálja. Ugyanakkor csodálkozunk azon, hogy egészségünk, vonalaink, közérzetünk nem olyan lesz, mint ahogy azt szeretnénk.” Mire ügyeljünk?

u Használjon kuktafazekat, így a tápanyagok nagy része nem vész kárba! A zöldségeket párolja, ne vízben főzze!

u Csökkentsük a zsírmennyiséget. Aki zsírosan táplálkozik, az elhízik. Minimális zsiradék felhasználásával is lehet sütni, főzni. A hús a saját zsírjában meg tud sülni, így amellett, hogy jóval egészségesebb, még ízletesebb is lesz. Süsse a krumplit tepsiben.

u Főzés kevesebb sóval. A só fogyasztása magas vérnyomást idézhet elő, kerülni kell a sóval való fűszerezést. Sok élelmiszerben így is éppen elegendő menynyiségben található. Inkább „sózza utána” ételeit, minthogy azok bármelyik családtagjának „túl sósak” legyenek!