Mégsem ellenség a só, ha mértékkel fogyasztjuk

Ez érdekes megállapítás, mivel általában az ellenkezőjét szokták állítani – a túl sok nátrium magas vérnyomással, szívbetegséggel és agyiér-katasztrófával jár. Ezért az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt ajánlja, az emberek naponta legfeljebb 2,3 gramm nátriumot fogyasszanak. Az USA-ban például egy felnőtt körülbelül 3,4 grammot fogyaszt naponta.

Úgy tűnik, a „mindent csak mértékkel” ebben az esetben is érvényes. Sem a túl sok, sem a túl kevés só nem tesz jót az emberi szervezetnek – mutatnak rá az omahai Creighton University School of Medicine kutatói. „Eredményeink azt mutatták, hogy az étrendi nátriumbevitel korlátozása a szokásos ajánlásnál kevesebbre kontraproduktív a szívelégtelenség kezelésében” – mondta dr. Anirudh Palicherla, a tanulmány vezető szerzője, az egyetem belgyógyász orvosa egy közleményben.

A kutatók kilenc, 2008 és 2022 között végzett, véletlen besorolásos, kontrollált vizsgálatot elemeztek – kivéve egyet, amelyet 1991-ben publikáltak –, valamint a nátriumbevitelre vonatkozó adatokat és a beteghalálozásra és a kórházi felvételekre vonatkozó információkat. Összesen közel 3500 szívelégtelenségben szenvedő beteget vontak be a tanulmányba, amelyet az Amerikai Kardiológiai Kollégium éves tudományos ülésén, a Kardiológiai Világkongresszuson mutattak be. A kutatók megállapították, hogy azok a betegek, akiknek a nátriumbevitele napi 2,5 gramm alá csökkent, 80%-kal nagyobb valószínűséggel haltak meg, mint azok, akik ennél többet fogyasztottak, ami alapján arra következtettek a kutatók, hogy a túlzott korlátozás nem volt előnyös ezeknek a betegeknek. „A nátriumkorlátozás még mindig egy módja a szívelégtelenség kezelésének, de a mennyiség továbbra is vita tárgya” – tette hozzá Palicherla. „Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a só túlzott korlátozása helyett a nátriumfogyasztás biztonságos szintjének meghatározására kellene összpontosítanunk.” Eredményeik alátámasztják a korábbi állításokat, miszerint a só nem ellenség. Dr. James DiNicolantonio szív- és érrendszeri kutató, a The Salt Fix című könyv szerzője korábban azt nyilatkozta a The Postnak, hogy a felnőttek akár napi 6 gramm sót is fogyaszthatnak káros egészségügyi hatások nélkül. „Kezdjük megérteni, hogy 40 évvel ezelőtt valószínűleg tévedtünk a sóval kapcsolatban” – mondta még 2017-ben, azzal érvelve, hogy a só valójában „kapu az egészséges táplálkozáshoz”. Egy 2016-os tanulmány hasonló következtetésekre jutott. A New York-i kutatók elmondták, nem találtak egyértelmű bizonyítékot arra, hogy a sófogyasztás redukálása csökkenti a szívroham vagy az agyiér-katasztrófa kockázatát a jó egészségi állapotú emberek esetében. Az FDA 2021-ben arra szólította fel az élelmiszeripart, hogy csökkentse a termékeiben lévő nátrium mennyiségét, abban a reményben, hogy ez csökkenti a szívvel kapcsolatos halálesetek számát. A szakértők azt javasolják, hogy a só bevitelét friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával, valamint a feldolgozott, csomagolt és konzervált élelmiszerek kerülésével korlátozzuk.

(Vyšetrenie)