A szénhidrát a bűnös

A korfüggő sárgafolt elfajulás, a makula-degeneráció (age-related macular degeneration – AMD) az idősek körében a vakság egyik fő oka. Egy a Tufts-egyetemen lefolytatott vizsgálat szerint egyes szénhidrátban gazdag, azaz magas glikémiás indexű ételek hozzájárulhatnak a betegség kialakulásához.

A sütemények, más édességek, a fehér kenyér és a cukrozott ételek köztudottan összefüggésben vannak a diabétesz, a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákfajták kialakulásával. Az új vizsgálatban 4099-an vettek részt, életkoruk 55–80 év volt, egyikük sem volt cukorbeteg. Azoknál, akik a glikémiás index szempontjából a felső egyötödbe tartoztak, több mint 40 százalékkal volt magasabb az AMD kockázata, mint az alsó egyötödbe tartozóké. A kapcsolat természete még nem ismeretes, de a kutatók valószínűnek tartják, hogy a magas vércukorszint árt a retinának és a szem hajszálereinek, és a sok szénhidrátot tartalmazó ételek gyulladást válthatnak ki. A kutatók hangsúlyozzák, hogy nem állapítottak meg közvetlen oksági összefüggést, és hogy az életkor és a dohányzás még nagyobb kockázatot jelent.