Becsület kérdése

KENÉZ BORBÁLA

Az ügyes kis könyvecske (Ára 1 korona, vevőknek ingyen) egy letűnt világ nemzedékeken át hagyományozódó hozzáértésének és figyelmének iskolapéldája. Mauthner Ödön (1848–1934) magkereskedő, kertész, kertészeti szakíró volt, s ezt a pályát egyengette fiai számára is. 1874-ben megalapította az ország legnagyobb vetőmag-nagykereskedését, a ma is álló, viszonylag jó állapotú épületegyüttesről szép képeket és műemlékvédelmi leírást találunk a http://www. muemlekem.hu/muemlek?id=11578 oldalon. A 19. és a 20. század fordulóján kiadta és szerkesztette a Kert című folyóiratot, s őt tekintjük a magyarországi magexport atyjának is. Azt már a Gabriella nevű unokájával készült beszélgetésből (http://www.hhrf.org/hhrf/ index.php?oldal=479) tudjuk meg, hogy a nagybani borsótermesztésnek Angliában is a Mauthner-féle vetőmag teremtette meg a hagyományát. „Apám arra figyelmeztette a bátyáimat, hogy a magkereskedés becsület kérdése” – mondja Mauthner Gabriella, akinek másik (anyai) nagyapja, Weiss Manfréd is nagy szerepet játszott a korabeli Magyarország fellendítésében.

A mű címe is pontos, valóban káté, amennyiben messze meghaladja az átlagos katalógus pusztán termékfelsorolásra és árra vonatkozó jellegét: ez itt ismeretek és tanok tételes összefoglalása, tartalomjegyzékkel (magyar és latin nevezéktannal), külön fejezetekben tárgyalva a konyhakerti növények magvait, valamint a legfontosabb egynyári és évelő növényekéit, részletesen szól ezek vetéséről, a növények gondozásáról, a veteményezési eredmények meghiúsulásának leggyakoribb okairól és így tovább. Szakaszokba, bekezdésekbe, mondatokba foglalva megannyi személyes tapasztalat.

Idézzünk röviden a Zsázsa címszóból: „A kerti zsázsát minden évszakban és minden talajban biztos sikerrel lehet vetni. Csak igen forró időjárással kell árnyékos helyet választani neki. A vetés sorokba ejtendő meg, kikelésig locsolni kell és néhány hét múlva már vannak kinőtt levelek, melyek egy igen kellemes, finom salátát szolgáltatnak és a melylyel oly előnyösen lehet disziteni a vegyes salátát. Ha azonban minden két hétben egy folytatólagos, vagyis ugynevezett fokozatos vetést ejtünk meg, akkor folyton szedhetünk zsázsát. Mint melléknövényt melegágyban is lehet zsázsát tenyészteni, sőt szobában cserepekben is.”

(Mauthner Kertészeti Kátéja. Budapest, 1897, 160 oldal; Legújabb kiadás: 1912, 20.000 példány)