Barackos lazacsaláta

HOZZÁVALÓK: 25 dkg lazac, 10 dkg feta/sós túró, 2 érett barack, 2 paradicsom, több színű friss paprika, 1 kisebb hagyma, 1 fej saláta (vagy rukkola, madársaláta), salátafűszerek, méz, citromlé, só, bors, kapor, olívaolaj, zsiradék.

A lazacot megsózzuk, kevés zsiradékon serpenyőben mindkét oldalán megsütjük, kivesszük, kihűtjük. A paradicsomot, a paprikát és a hagymát ízlés szerint felcsíkozzuk, -karikázzuk, olajjal meglocsoljuk. Apróra vágott kaporral, salátafűszerrel elkeverjük, és a feldarabolt barackkal együtt a tépett salátához adjuk. Ízlés szerinti méz-citromlé öntetet csepegtetünk rá, és legalább 15 percre hűtőbe tesszük. Tálaláskor elosztjuk rajta a darabokra szedett lazacot, fetát vagy sós túrót morzsolunk rá, és önmagában vagy fokhagymás pirítóssal kínáljuk.