Olcsó húsnak híg a leve

Az árverseny miatt azonban a minőséggel egyre nagyobb gondok akadnak.

A vágósertés kilogrammját az utóbbi hetekben 1,30–1,40 euróért kínálták. A friss csirkehús szintén olcsóbb, átlagban mintegy 0,40–0,50 euróval, s így akár 2,50-ért is megvásárolható egy kilogrammja. Az árakat természetesen több tényező befolyásolja. „Szlovákia nem rendelkezik elegendő vágókapacitással. Már csak egyetlen nagyobb vágóhíd folytatja tevékenységét az országban. A kisebb vágóhidak ugyan tovább üzemelnek, az onnan szállított és feldolgozott vágósertés azonban nem sokkal olcsóbb. A többi nagy teljesítményű vágóhíd olcsóbb nyersanyagok használatára tért át” – nyilatkozta lapunknak Andrej Imrich, a Szlovákiai Sertéstenyésztők Szövetségének elnöke. Mit jelent mindez a gyakorlatban? „Külföldről hozzák be az olcsóbb nyersanyagot, amely gyengébb minőségű, mint a hazai sertésnyersanyag. Ez a külhonból importált hús több esetben már huzamosabb ideje, akár 3–6 hónapja is lefagyasztott állapotban vár a megrendelőre. Gyakran csak azon részekhez jutnak hozzá ezek a vágóhidak, amelyek a nyugat-európai feldolgozóknak egyszerűen nem kellenek” – magyarázza a sertésszövetség elnöke. A honi feldolgozók aztán ebből a másod-, illetve harmadrangú alapanyagból készítenek a hirdetéseikben „jó minőségűnek” nevezett termékeket, amelyeket rengeteg ízesítővel és tartósítókészítménnyel látnak el. Ilyen alapanyagból természetesen csakis gyengébb minőségű termékek kerülhetnek a fogyasztók asztalára. Mindeközben a szlovákiai tenyésztők Magyarországra és Lengyelországba szállítják a vágósertést. Az árak jövőbeni alakulásával kapcsolatban a fogyasztók számára nem szolgálhatunk jó hírekkel. „Elképzeléseink szerint már nem várhatók nagyobb ármozgások, főképpen lefele nem, azaz áresésre már nem számítunk” – vallja Imrich. A sertéstenyésztőknek sok gondot okoz a készpénzzel történő fizetési tétel felső határának a betartása is. „A szlovákiai sertéshústermelők emiatt elbizonytalanodtak, hiszen a vágósertéseket ugyan szállítják a megrendelőknek, a megadott felső határt azonban nem léphetik túl az árut tőlük fogadók. Annak veszélye is fennáll, hogy esetleg csődbe megy egy-egy megrendelő, amire a múltban több példa is volt” – mondta a Szlovákiai Sertéstenyésztők Szövetségének elnöke.Susla Béla