Mézes húsvét

Mára családi hobbi lett náluk a mézkészítés és -értékesítés, mivel ő hét éve Skóciában kapott munkát egy fafeldolgozó üzemben. Az első gondolata az volt, hogy felszámolja 30 családnyi méhét a tardoskeddi gyümölcsösben, ha elvállalja a külföldi munkalehetőséget. Édesapja, László nem engedte, inkább átvette a stafétabotot. Persze az anyaméheket ellenőrizni vagy a mézet pergetni mindig hazajön a gazda. Ha pedig kell, a távolból, a világháló segítségével irányítja a munkálatokat.

Ilyenkor, virágzás után begyűjtik a mézet. Külön a gyümölcsfák, repce, akác, hársfa, napraforgó virágzása után, hiszen ízre és színre így lesz az egyes fajtákban különbség. A gyümölcsmézben például kimondottan érezni az alma ízét. Az édesanya, Klára szerint nálunk leginkább a folyékony mézre van kereslet. „Most kezdik a vásárlók kérni a köpültet, kikevertet. Saját házi recept alapján mézbort is készítünk, ezt is a piacon áruljuk. Nemcsak ünnepek előtt, bár talán leginkább ilyenkor fogy a díszüvegekben.”

Természetesen influenzajárványkor is jól megy a bolt, mert a méz köztudottan a legjobb antibiotikum. Használhatjuk süteménybe, teába, kávéba, gyümölcssalátába, szószokba húsokhoz, valamint édességként. A gyerekek nagy kedvence a mackóméz, de szezám-, tök-, napraforgómagot, szárított gyümölcsöt, mandulát, kesudiót is áztatnak mézbe Pekarikék. Gyógyhatású, ezért keresett a propolisztinktúra, ezt sebre, gyomorra, vérnyomásra ajánlják. Fogyasztható a virágpor is, ráadásul kiváló immunrendszer-erősítő. A granulátumok akkor keletkeznek, amikor a kaptárba berepülő méhecske lábáról lepereg a virágpor.

Húsvéthoz Kati lányuk díszgyertyákat is önt méhviaszból, ezeket kézzel festi. Tojásokkal, virágokkal és különböző állatfigurákkal díszíthető így az ünnepi asztal. Hasonló technikával készülnek a téli gyertyák: angyalka, karácsonyfa, betlehem. Portékájukat a helyi piacról Kínától Torontóig viszik a vásárlók.

Védőruha nélkül a méhész is csak ritkán merészkedik a kaptárok közelébe. Klára asszony már kórházba is került méhcsípéssel, férje szervezete ellenállóbb. „Nekem 20-25 csípés sem árt, hozzászoktam. Persze óvatosnak kell lenni. Alkoholt ne fogyasszon, aki a méhekhez közelít, mert nagyon érzékenyek. Támadnak a parfüm illatára, és esőben is csípnek” – sorolja a családfő.

Az új mézet mindig kivizsgáltatják, hogy megfelelő minőségű-e. Azt mondják, nem kell megijedni, ha egy idő után a méz cukrosodni kezd, sőt ez garantálja, hogy nem pancsolt, ellenkezőleg: jó minőségű. 45 fokos vízben fel lehet olvasztani. Melegebben azért nem ajánlatos, mert veszít a minőségéből. Fogyasszuk rendszeresen a természet édes kincsét, hiszen a mesterséges élelmiszerek világában különösen felértékelődik a szerepe.