HOZZÁVALÓK: 80 dkg sertéskaraj, 20 dkg aszalt sárgabarack, 1 ág kakukkfű, 10 dkg sárga és fehérrépa (vegyesen), 5 dl rozébor, 4 dkg vaj, 6 ek. olaj, só.
A húsról eltávolítjuk a hártyákat, majd egy éles késsel lyukakat szúrunk bele, nagyjából egyforma közönként. A barackot felaprítjuk, és minden lyukba nyomunk a gyümölcsből. A húst végül bedörzsöljük a lecsipkedett kakukkfűlevelekkel.
A gyökérzöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, tepsibe rakjuk, és leöntjük egy dl vízzel. A húst a zöldségekre fektetjük, egyenletesen meglocsoljuk 6 ek. olajjal, végül pár csipet sót hintünk rá. 180 fokos sütőben az egészet egy órán át sütjük, a húst közben rendszeresen locsolgatjuk a pecsenyelével. Egy óra elteltével aláöntjük a rozét, majd még további húsz percig sütjük.
A húst kivesszük a tepsiből, félretesszük. A pecsenyelét leszűrjük, egy külön edényben felforraljuk, s a tűzről levéve apránként, folyamatos kevergetés mellett 2 dkg vajat adunk hozzá.
Tipp: A húst a pecsenyelével még melegen tálaljuk. Köretnek valamilyen szárazabb burgonyát javaslunk hozzá.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.