Uppsszi, ezt elsóztam! 10 módszer, amivel megmenthető az elsózott étel

• Szódabikarbóna. A szódabikarbóna igazi konyhai csodafegyver. Tegyünk egy késhegynyit belőle az elsózott ételbe, voilà: semlegesíti a sót. Ügyeljünk azonban arra, hogy tényleg csak egy keveset használjunk, mert kellemetlen mellékízt is adhat a főztünknek, ha túlzásba esünk.

• Almaecet + cukor. Keverjünk össze egy-egy kiskanálnyi almaecetet és cukrot, majd apránként keverjük az ételhez addig, míg nem csökkentette a sósságot kellő mértékben. Almaecet helyett citromlét is használhatunk, sőt paradicsomos ételeknek kifejezetten jót tesz a citromlé. Ha pedig sima ételecethez nyúlunk, akkor krumplis ételeknél még javítunk is vele a művünkön.

• Hígítás. Az egyik legegyszerűbb megoldás, főleg, ha levesről van szó, ha felhígítjuk. Tehetjük vízzel vagy tejjel, a leves ízvilágától függően. A gond itt csak annyi lehet, hogy túl híg lesz a levesünk, vagy túl nagy adag sikeredik belőle (mondjuk az utóbbinak lehet, örülnek majd a szomszédaink).

• Tojásfehérje. Nem olyan gusztusos, és picit komplikáltabb, de annál hatásosabb módszer. Verjünk habot egy tojás fehérjéjéből, majd csurgassuk az elsózott levesbe/ raguba. Miután megszilárdult, óvatosan vegyük ki egy kanál segítségével. Remekül felszívja a sót.

• Krumpli. Nagymamáink titka. Krumpli szinte mindig van otthon, és láss csodát, a krumpli híresen jól magába szívja a sót. Ha krumplit reszelünk a túl sós kajánkba, megmenthetjük vele, s mivel a burgonya elég semleges ízű, zavaró sem lesz, maximum egy kicsit laktatóbb. Aki pedig akarja, vághatja a krumplit kockákra, és miután kész a finomság, kiszedheti belőle.

• Joghurt/tejföl. Ha húst készítünk és itt estünk túlzásba a sóval, akkor a tejföl/joghurt lesz a mi megmentőnk. Szeljük apró csíkokra a husit, tegyük tepsibe, vagy tűzálló tálba, öntsük nyakon tejföllel, és süssük össze. Pápá sósság, helló finomság!

• Kimérés. Nemcsak az adag növelése, hanem a csökkentése is megoldást nyújthat. Szűrjük le, mossuk át, öntsük le a sós levet, majd öntsük fel újra, és másodszorra legyünk figyelmesebbek.

• Kenyér. Egyszerű, mégis nagyszerű. Tegyünk egy szelet kenyeret az elsózott ételbe, majd kb. 10 perc főzés után vegyük ki.

• Petrezselyemzöldje. Ez az az eset, amikor még jobb is lesz a főztünk, ha teszünk bele egy kis friss petrezselyemzöldjét. Remekül ellensúlyozza a sós ízt. Leves esetén bele is főzhetjük, de a végén is beledarabolhatjuk frissen. Elsózott rizs esetén is segítségünkre lehet.

• Letörölgetés/lemosás. Ha szilárd ételt sózunk el rögtön az elején, nincs más hátra, minthogy lemossuk, nedves konyharuhával letörölgessük, és újrakezdjük a fűszerezését.

A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/46. számában jelent meg!

Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene