Laktató, egészséges egytálételek

Zöldséges-húsos tál

Hozzávalók: hús (karaj, csirkemell), zöldségek tetszés szerint (répa, borsó, édesburgonya, krumpli, cukkini, fokhagyma, hagyma, paprika, paradicsom, padlizsán stb.), só, bors, 2 ek. olaj, 1 dl rosé bor, friss zöldfűszerek.

A felaprított zöldségeket mélyebb tepsibe/sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk borral, olajjal, és összekeverjük. Végül a felkockázott húst is hozzárakjuk úgy, hogy a zöldségek kicsit takarják. Alufóliával lefedve, 150–160 fokos sütőben (tehát alacsony hőfokon) addig sütjük, míg minden megpuhul. Ezután fólia nélkül kicsit megpirítjuk.

Zöldborsós csirkemell

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó, só, bors, 1 kk. paradicsompüré, 3 salottahagyma, 1 mk. mustár, 2 ek. olívaolaj, 1 ek. metélt petrezselyem, ízlés szerint bazsalikom, fokhagymapor, kakukkfű, oregánó.

A húst szeletekre vágjuk. Serpenyőben, olívaolajon fehéredésig sütjük, közben sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, paradicsompürét, felaprított hagymát, a fűszereket és a mustárt, majd fedő alatt, pici vizet aláöntve készre főzzük. Párolt rizzsel tálalhatjuk.

Brokkoli tojással és virslivel

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 1 sárgarépa, 3 pár virsli, 7 tojás, 3 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, 1 tk. ételízesítő, só, őrölt fehér bors, 5 dkg füstölt sajt, 3 dkg vaj.

5 tojást keményre főzünk. A brokkolit és a felkarikázott répát enyhén sós vízben előfőzzük, kivesszük és lecsepegtetjük.

Egy jénai tálat (vagy tepsit) kikenünk vajjal, beleszórjuk a rózsáira szedett brokkolit, a sárgarépát, a felkarikázott virslit és a cikkekre vágott főtt tojást.

A tejfölt elkeverjük zúzott fokhagymával, sóval, borssal, a maradék két nyers tojással, majd a rakottas tetejére öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük, a vége felé megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük tovább, míg a sajt ráolvad.